Fatores que interferem na qualidade do leite relacionados as técnicas profiláticas no manejo de produção

• Autor(a) principal: OLIVEIRA, Jamille Santana da Silva
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/46968
• topic: Leite; Cadeia produtiva; Animal; Qualidade; Genética

A falta de qualidade do leite tem sido um grande problema na cadeia produtiva, por isso faz-se necessário estudar a qualidade do leite, que pode ser definida por parâmetros de composição química, características físico-químicas e higiene. A presença de nutrientes no leite, como proteína, gordura, lactose, sais minerais e vitaminas determinam a qualidade da sua composição, que, por sua vez, é influenciada pela alimentação, manejo, genética e raça do animal. O objetivo geral desse trabalho é a compreensão da cadeia produtiva do leite, desde a escolha dos acasalamentos, manejo da propriedade, formulação e balanceamento da dieta do rebanho. A metodologia usada para a contextualização foi revisões de literaturas bibliográficas descritivas e qualitativas baseadas em pesquisas de livros, artigos e na internet em materiais publicados nos últimos 15 anos sobre o tema em questão. Fica evidente através do estudo realizado que a qualidade do leite se inicia na alimentação dos animais, portanto é importante avaliação e monitoramento desse processo, bem como a saúde e integridade física dos animais.