Uso de aditivos em alimentos infantis: uma revisão de literatura

• Autor(a) principal: SOUZA, Leila de Sena Vieira
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/43421
• topic: Aditivos; Alimentos infantis; Nutrição; Criança

Este estudo teve por objetivo identificar as consequências do uso de aditivos nos alimentos do público infantil. Trata-se de uma revisão da literatura, cujo levantamento processou-se junto a produção cientifica disponível nas bases de dados da Scielo e LILACS no período de 2015 a 2021. Os resultados demonstraram que embora o desenvolvimento da indústria alimentícia tenha contribuído para um maior tratamento e disponibilização de alimentos dos mais variados grupos junto as populações, trouxe consigo problemas decorrentes do uso de certos componentes químicos denominados de aditivos no processo de composição e conservação de alimentos. Na alimentação infantil é comum sua introdução junto a biscoitos, iogurtes, leites, refrigerantes, bolos e demais guloseimas. No entanto seu consumo representa riscos à saúde da criança, podendo ocasionar alergias, angioedemas, broncoespasmos, choque, hiperatividade, entre outros. Conclui-se que a dieta alimentar da criança deve ser realizada sem a inclusão de alimentos industrializados ou processados, ou se não for possível, que o consumo destes sejam bem reduzidos. O acompanhamento nutricional é um importante instrumento de apoio a nutrição da criança, e deve ser realizado de modo complementar os demais acompanhamentos em saúde.