Avaliação de desempenho através de formulário informativo em equipe de unidades de alimentação e nutrição

• Autor(a) principal: SANTOS, Hudson Fabiano dos
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/37743
• topic: Nutrição; Alimentação; Produção

A avaliação por desempenho é uma ferramenta importante para obtenção de informações e fornece suporte para os processos de melhoria organizacional em todas as áreas sejam elas; pesquisa de cargos e salários, promoção, treinamento e desenvolvimento, captação de recursos para empresas, percepção do clima organizacional, e reconhecimento dos próprios colaboradores em relação aos papeis alheios na organização, recrutamento e seleção de novos colaboradores, além de orientar as ações do gestor. Desta maneira o presente trabalho propõe o seguinte questionamento: Como avaliar e promover melhora no desempenho individual e coletivo em uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição)? Para isto o trabalho possui como objetivo geral conhecer o recurso humano disponível para execução das atividades diárias, em uma equipe de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, através de avaliação de desempenho. Além destes objetivos específicos, como: explanar o método de Avaliação por Desempenho utilizado em Unidades de Alimentação e Nutrição; relatar sobre os riscos nas condições de trabalho nas UAN’s; dissertar sobre a atuação do nutricionista nas UAN’s e as condições de trabalho motivação e satisfação em uma UAN. O tipo de pesquisa realizado foi a revisão bibliográfica. As UANs a atuação do nutricionista tende a ser aquela que melhor otimize a gestão do local, sendo que este aspecto depende dos recursos humanos que a UAN possui, além de considerar a distribuição das atividades, este profissional tende a definir as demandas referentes a nutrição dos clientes, realizar padronização, planejamento alimentar, realizar análises referentes aos rejeitos e sobras, ao desempenhar estas atividades o nutricionista estará executando atividades técnicas. Para que os profissionais sejam produtivos e realizem seu processo de produção de forma correta é necessário que seja sempre observado o que motiva e satisfaz os trabalhadores, de forma que a avaliação é de grande relevância deste sentido, além disto o nutricionista apresenta um papel de gerencia dentro de uma unidade de alimentação considerando que o mesmo atua de forma técnica para que seja desenvolvida com qualidade nutricional necessária e também se adequando ao paladar dos consumidores.