FOOD UTENSILS AND NUTRITIONAL IMPLICATIONS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: QUINTAES, Késia Diego
Data de Publicação: 2000
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista de Nutrição
Texto Completo: https://periodicos.puc-campinas.edu.br/nutricao/article/view/8772
Resumo: Many materials are used to make food utensils: clay, iron, glass, pottery stainless steel, stone, aluminum, etc. Stainless steel utensils account for 43% of cookware sold in the USA. Another part of the population uses aluminum utensils. This article aims at speculating on the nutritional contribution of utensils used for food preparation and made from three different materials (aluminum, iron andstainless steel), through a review of scientific literature.
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