O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Alves, Carmen Lucia Rodrigues
Data de Publicação: 2006
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP
Texto Completo: https://tede2.pucsp.br/handle/handle/12967
Resumo: This study approaches the production process of McDonald´s fast food chain, recovering the way their meals are produced, the technology invested on them, the definitions about color, scent, taste, as well as the labor relations, from worker´s functional structure, to employees´ selection and training in order to allow them to accomplish all functions that substantiate the production process. By analysing McDonald´s products advertising, this study also focus on the ideology it diffuses, particularly due to the fact that McDonald´s is a fast food chain of global extent
id PUC_SP-1_4f63707830fa3ae6300f51a1f639f609
oai_identifier_str oai:repositorio.pucsp.br:handle/12967
network_acronym_str PUC_SP-1
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP
repository_id_str
spelling Rago Filho, AntonioAlves, Carmen Lucia Rodrigues2016-04-27T19:31:27Z2007-05-072006-10-05Alves, Carmen Lucia Rodrigues. O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food. 2006. 157 f. Dissertação (Mestrado em História) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, São Paulo, 2006.https://tede2.pucsp.br/handle/handle/12967This study approaches the production process of McDonald´s fast food chain, recovering the way their meals are produced, the technology invested on them, the definitions about color, scent, taste, as well as the labor relations, from worker´s functional structure, to employees´ selection and training in order to allow them to accomplish all functions that substantiate the production process. By analysing McDonald´s products advertising, this study also focus on the ideology it diffuses, particularly due to the fact that McDonald´s is a fast food chain of global extentEste estudo aborda o processo de produção da cadeia de fast-food McDonald s, resgatando a forma de produzir seus alimentos, a tecnologia investida, as definições sobre cor, aroma, gosto; as relações de trabalho, desde a estrutura funcional dos trabalhadores, a seleção dos funcionários e o treinamento para cumprir todas as funções que concretizam o processo produtivo. Enfoca, também, através da análise da propaganda de seus produtos, a ideologia que veicula, particularmente por ser uma cadeia de âmbito globalCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superiorapplication/pdfhttp://tede2.pucsp.br/tede/retrieve/25702/HIS%20-%20Carmen%20Lucia%20Rodrigues%20Alves.pdf.jpgporPontifícia Universidade Católica de São PauloPrograma de Estudos Pós-Graduados em HistóriaPUC-SPBRHistóriaProcesso de produção de alimentosRestaurante de refeicoes ligeiras -- AdministracaoProduction process of mealsProduction process of fast foodCNPQ::CIENCIAS HUMANAS::HISTORIAO evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-foodinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SPinstname:Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)instacron:PUC_SPTEXTHIS - Carmen Lucia Rodrigues Alves.pdf.txtHIS - Carmen Lucia Rodrigues Alves.pdf.txtExtracted texttext/plain353889https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/12967/3/HIS%20-%20Carmen%20Lucia%20Rodrigues%20Alves.pdf.txt067a9cce706bbd58b35986f77b61f9e9MD53ORIGINALHIS - Carmen Lucia Rodrigues Alves.pdfapplication/pdf1078309https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/12967/1/HIS%20-%20Carmen%20Lucia%20Rodrigues%20Alves.pdf1d380777dc66c76acec9d69121b423eeMD51THUMBNAILHIS - Carmen Lucia Rodrigues Alves.pdf.jpgHIS - Carmen Lucia Rodrigues Alves.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1943https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/12967/2/HIS%20-%20Carmen%20Lucia%20Rodrigues%20Alves.pdf.jpg8c1280dca4077478b5fad29883580c72MD52handle/129672022-04-27 19:57:59.879oai:repositorio.pucsp.br:handle/12967Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://sapientia.pucsp.br/https://sapientia.pucsp.br/oai/requestbngkatende@pucsp.br||rapassi@pucsp.bropendoar:2022-04-27T22:57:59Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)false
dc.title.por.fl_str_mv O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food
title O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food
spellingShingle O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food
Alves, Carmen Lucia Rodrigues
Processo de produção de alimentos
Restaurante de refeicoes ligeiras -- Administracao
Production process of meals
Production process of fast food
CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::HISTORIA
title_short O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food
title_full O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food
title_fullStr O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food
title_full_unstemmed O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food
title_sort O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food
author Alves, Carmen Lucia Rodrigues
author_facet Alves, Carmen Lucia Rodrigues
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Rago Filho, Antonio
dc.contributor.author.fl_str_mv Alves, Carmen Lucia Rodrigues
contributor_str_mv Rago Filho, Antonio
dc.subject.por.fl_str_mv Processo de produção de alimentos
Restaurante de refeicoes ligeiras -- Administracao
topic Processo de produção de alimentos
Restaurante de refeicoes ligeiras -- Administracao
Production process of meals
Production process of fast food
CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::HISTORIA
dc.subject.eng.fl_str_mv Production process of meals
Production process of fast food
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::HISTORIA
description This study approaches the production process of McDonald´s fast food chain, recovering the way their meals are produced, the technology invested on them, the definitions about color, scent, taste, as well as the labor relations, from worker´s functional structure, to employees´ selection and training in order to allow them to accomplish all functions that substantiate the production process. By analysing McDonald´s products advertising, this study also focus on the ideology it diffuses, particularly due to the fact that McDonald´s is a fast food chain of global extent
publishDate 2006
dc.date.issued.fl_str_mv 2006-10-05
dc.date.available.fl_str_mv 2007-05-07
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2016-04-27T19:31:27Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv Alves, Carmen Lucia Rodrigues. O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food. 2006. 157 f. Dissertação (Mestrado em História) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, São Paulo, 2006.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://tede2.pucsp.br/handle/handle/12967
identifier_str_mv Alves, Carmen Lucia Rodrigues. O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food. 2006. 157 f. Dissertação (Mestrado em História) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, São Paulo, 2006.
url https://tede2.pucsp.br/handle/handle/12967
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Pontifícia Universidade Católica de São Paulo
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Estudos Pós-Graduados em História
dc.publisher.initials.fl_str_mv PUC-SP
dc.publisher.country.fl_str_mv BR
dc.publisher.department.fl_str_mv História
publisher.none.fl_str_mv Pontifícia Universidade Católica de São Paulo
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP
instname:Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)
instacron:PUC_SP
instname_str Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)
instacron_str PUC_SP
institution PUC_SP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/12967/3/HIS%20-%20Carmen%20Lucia%20Rodrigues%20Alves.pdf.txt
https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/12967/1/HIS%20-%20Carmen%20Lucia%20Rodrigues%20Alves.pdf
https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/12967/2/HIS%20-%20Carmen%20Lucia%20Rodrigues%20Alves.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 067a9cce706bbd58b35986f77b61f9e9
1d380777dc66c76acec9d69121b423ee
8c1280dca4077478b5fad29883580c72
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)
repository.mail.fl_str_mv bngkatende@pucsp.br||rapassi@pucsp.br
_version_ 1809277860996710400

Registros relacionados