Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ribeiro, Maria
Data de Publicação: 2018
Outros Autores: Matos, Alda, Almeida, Armandina, Fonseca, Arminda, Fernandes, Belmiro, Mota, Carla, Gonçalves, Engrácia, Garcia, Elga, Pereira, Etelvina, Garção, Helder, Guedes, Helena, Rodrigues, Manuel, Neto, Margarida, Abreu, Ricardo
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://doi.org/10.19084/rca.15727
Resumo: Este estudo tem como objectivos conhecer o perfil do consumidor do mel e descrever os seus hábitos de consumo e compra. Foi elaborado um estudo quantitativo que teve como base a construção de um questionário, que foi aplicado a 172 indivíduos do Distrito de Bragança. Através da análise descritiva dos dados faz-se a caracterização da amostra e descrevem-se os hábitos de consumo e compra do mel. Participaram neste estudo 172 indivíduos, dos quais 41,9% são do sexo masculino e 58,1% são do sexo feminino. Verificou-se que a esmagadora maioria é consumidor de mel (94,8%), prefere o mel da região porque está mais disponível, é mais saboroso e tem qualidade (70,9%). A principal forma de utilização do mel é combinado com outros alimentos (60,5%), o local preferido para a sua compra é junto do produtor (51,7%) e o factor que mais pesa na decisão de compra é o paladar (52,3%).
id RCAP_0934b43bb4dbe75f6fdbdb4bb86e1249
oai_identifier_str oai:ojs.revistas.rcaap.pt:article/15727
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository_id_str 7160
spelling Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do melProdutos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do melGeralEste estudo tem como objectivos conhecer o perfil do consumidor do mel e descrever os seus hábitos de consumo e compra. Foi elaborado um estudo quantitativo que teve como base a construção de um questionário, que foi aplicado a 172 indivíduos do Distrito de Bragança. Através da análise descritiva dos dados faz-se a caracterização da amostra e descrevem-se os hábitos de consumo e compra do mel. Participaram neste estudo 172 indivíduos, dos quais 41,9% são do sexo masculino e 58,1% são do sexo feminino. Verificou-se que a esmagadora maioria é consumidor de mel (94,8%), prefere o mel da região porque está mais disponível, é mais saboroso e tem qualidade (70,9%). A principal forma de utilização do mel é combinado com outros alimentos (60,5%), o local preferido para a sua compra é junto do produtor (51,7%) e o factor que mais pesa na decisão de compra é o paladar (52,3%).To determine the honey consumer’s profile and to describe purchase and consume habits are the objectives of this study. A cross-sectional survey was carried out in a probabilistic sample including 172 individuals of the Braganza region population. After, a descriptive analyses is done to characterize the sample and purchase and consume habits of the inquiry. In this study participated 172 individuals, of which 41,9% are male and 58,1% are female. It was verified that the smashing majority is honey consumer (94,8%), they prefer the national honey because it is more available, it is tastier, it is quality and it is trustworthy (70,9%). The main form honey use is mixed with other foods (60,5%), the favorite place for the honey purchase is near the producer (51,7%) and the most important factor in the purchase decision is the palate (52,3%).Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal2018-11-24T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articlehttps://doi.org/10.19084/rca.15727por2183-041X0871-018XRibeiro, MariaMatos, AldaAlmeida, ArmandinaFonseca, ArmindaFernandes, BelmiroMota, CarlaGonçalves, EngráciaGarcia, ElgaPereira, EtelvinaGarção, HelderGuedes, HelenaRodrigues, ManuelNeto, MargaridaAbreu, Ricardoinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2022-09-06T09:23:52Zoai:ojs.revistas.rcaap.pt:article/15727Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T15:30:35.778887Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
dc.title.none.fl_str_mv Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel
Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel
title Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel
spellingShingle Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel
Ribeiro, Maria
Geral
title_short Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel
title_full Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel
title_fullStr Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel
title_full_unstemmed Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel
title_sort Produtos alimentares tradicionais: hábitos de compra e consumo do mel
author Ribeiro, Maria
author_facet Ribeiro, Maria
Matos, Alda
Almeida, Armandina
Fonseca, Arminda
Fernandes, Belmiro
Mota, Carla
Gonçalves, Engrácia
Garcia, Elga
Pereira, Etelvina
Garção, Helder
Guedes, Helena
Rodrigues, Manuel
Neto, Margarida
Abreu, Ricardo
author_role author
author2 Matos, Alda
Almeida, Armandina
Fonseca, Arminda
Fernandes, Belmiro
Mota, Carla
Gonçalves, Engrácia
Garcia, Elga
Pereira, Etelvina
Garção, Helder
Guedes, Helena
Rodrigues, Manuel
Neto, Margarida
Abreu, Ricardo
author2_role author
author
author
author
author
author
author
author
author
author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Ribeiro, Maria
Matos, Alda
Almeida, Armandina
Fonseca, Arminda
Fernandes, Belmiro
Mota, Carla
Gonçalves, Engrácia
Garcia, Elga
Pereira, Etelvina
Garção, Helder
Guedes, Helena
Rodrigues, Manuel
Neto, Margarida
Abreu, Ricardo
dc.subject.por.fl_str_mv Geral
topic Geral
description Este estudo tem como objectivos conhecer o perfil do consumidor do mel e descrever os seus hábitos de consumo e compra. Foi elaborado um estudo quantitativo que teve como base a construção de um questionário, que foi aplicado a 172 indivíduos do Distrito de Bragança. Através da análise descritiva dos dados faz-se a caracterização da amostra e descrevem-se os hábitos de consumo e compra do mel. Participaram neste estudo 172 indivíduos, dos quais 41,9% são do sexo masculino e 58,1% são do sexo feminino. Verificou-se que a esmagadora maioria é consumidor de mel (94,8%), prefere o mel da região porque está mais disponível, é mais saboroso e tem qualidade (70,9%). A principal forma de utilização do mel é combinado com outros alimentos (60,5%), o local preferido para a sua compra é junto do produtor (51,7%) e o factor que mais pesa na decisão de compra é o paladar (52,3%).
publishDate 2018
dc.date.none.fl_str_mv 2018-11-24T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://doi.org/10.19084/rca.15727
url https://doi.org/10.19084/rca.15727
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 2183-041X
0871-018X
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal
publisher.none.fl_str_mv Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
instname_str Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
collection Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository.name.fl_str_mv Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1799130172410036224

Registros relacionados