Ocorrência de Campylobacter spp. em fígados de frangos com e sem lesões de necrose hepática

• Autor(a) principal: Lemos, André Daniel Mendes
• Data de Publicação: 2010
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/666
• topic: Campylobacter; Fígado; Frango; Necrose hepática; Matadouro; Liver; Poultry; Hepatic necrosis; Slaughterhouse

Este estudo foi desenvolvido com a finalidade de compreender a possível intervenção de Campylobacter spp. como agente etiológico de lesões de necrose em fígados de frangos abatidos para consumo. Desta forma, procedeu-se ao isolamento de Campylobacter spp. de amostras de fígado de frango com e sem lesões necróticas. Adicionalmente foram analisados factores de virulência (cadF e cdtB) e perfil de resistência a antibióticos das estirpes isoladas. De um total de 45 amostras de fígados analisadas, 24 apresentavam lesões e 21 não possuíam lesões. Campylobacter spp. foi isolado de 70,8% das amostras de fígado com lesões necróticas (17/24) e de 33,3% das amostras de fígado sem lesões (7/21). Este resultado permite afirmar que existe uma associação altamente significativa (Phi =0,472, valor de p <0,01) entre a presença de fígados com lesões de necrose hepática e o isolamento de Campylobacter. Foi observada uma elevada resistência ao ácido nalidíxico (100%), norfloxacina (100%), ciprofloxacina (95,8%), ampicilina (91,6%) e tetraciclina (75%) nos isolados de Campylobacter spp. Adicionalmente, pela técnica de PCR, identificou-se a presença de genes de virulência, cdtB e cadF, em 75% e 68,8% de amostras positivas, respectivamente. Estirpes isoladas de fígado com e sem lesões apresentaram resultados semelhantes no que diz respeito aos factores de virulência e perfil de resistência aos antibióticos, demonstrando que estirpes potencialmente patogénicas são comuns entre os isolados de fígados de aves. A relação entre a presença de lesões necróticas hepáticas e a infecção por Campylobacter spp. observada neste estudo, indica a possibilidade de utilizar essas lesões macroscópicas como indicador visível e de confiança da presença de Campylobacter spp. no bando de aves, tornando-se assim uma importante ferramenta para apoiar a implementação de medidas de correcção a nível de explorações avícolas. Esta metodologia pode contribuir para uma monitorização rápida e eficaz dos efectivos, permitindo a aplicação de medidas de intervenção efectivas e atempadas na exploração com vista a reduzir a infecção por Campylobacter spp.