Implementação de práticas Kaizen no setor avícola

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ferreira, Bárbara Garcia Parreira Vieira
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/26520
Resumo: Mestrado Bolonha em Gestão e Estratégia Industrial
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spelling Implementação de práticas Kaizen no setor avícolaKaizenLeanMelhoria ContinuaSector AvícolaIndústria AlimentarContinuous ImprovementPoultry IndustryFood IndustryMestrado Bolonha em Gestão e Estratégia IndustrialCom o objetivo de consolidar e colocar em prática os conhecimentos adquiridos ao longo da minha vida académica, optei pela realização de um estágio como Trabalho Final de Mestrado. Surgiu assim a oportunidade de estagiar na Empresa A, cuja área de atividade é centrada no setor avícula. Este estágio teve o seu foco na implementação de práticas Lean no processo de abate e em todas as atividades com ele relacionadas. Juntamente com a Empresa A estive a trabalhar diretamente com o Kaizen Institute, detentor do know-how necessário para que a implementação destas práticas seja um sucesso. No decorrer deste relatório identificamos os passos para a implementação deste projeto, desde uma recolha inicial de informação e posterior definição do processo, como a utilização de oportunidades de melhoria para futuras soluções de problemas e ainda a definição de metas e verificação de resultados obtidos através de várias ferramentas Kaizen. Os resultados obtidos atestam a eficiência deste tipo de metodologias e recompensam o esforço investido na busca da eficiência operacional e aumento da produtividade. No entanto, o trabalho de melhoria aqui iniciado, ainda tem um longo caminho a percorrer, de forma a enraizar esta metodologia em todos os setores da Empresa.In order to consolidate and practice the knowledge acquired during my academic life, I chose to do an internship as the final work of my master’s degree. This gave me the opportunity to do an internship at Empresa A, present in the poultry sector. This internship focused on the implementation of Lean practices in the slaughtering process and in all activities related with it. Together with Empresa A I´ve worked directly with the Kaizen Institute, holder of the necessary know-how so that the implementation of these practices will be a success. Throughout this report we find the steps for the implementation of this project, from the initial collection of information and subsequent definition of the process to the use of improvement opportunities for future problem solving and the definition of goals and verification of results obtained through various Kaizen methods. The results obtained attest to the efficiency of this type of methodology and reward the effort invested in the search for operational efficiency and productivity increase. However, the improvement work started here still has a long way to go, to establish this methodology in all sectors of the Company.Instituto Superior de Economia e GestãoLaranja, ManuelRepositório da Universidade de LisboaFerreira, Bárbara Garcia Parreira Vieira2023-06-20T00:30:22Z2022-102022-10-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/26520porFerreira, Bárbara Garcia Parreira Vieira (2022). “Implementação de práticas Kaizen no setor avícola”. Dissertação de Mestrado. Universidade de Lisboa. Instituto Superior de Economia e Gestãoinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-06-25T01:30:43Zoai:www.repository.utl.pt:10400.5/26520Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T17:10:09.356060Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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