Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Beites, Rui Pedro Leitão
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.21/3174
Resumo: Trabalho Final de Mestrado para obtenção do grau de Mestre em Engenharia Mecânica
id RCAP_2ffd567abcc67fc83996b26bc6c06d4c
oai_identifier_str oai:repositorio.ipl.pt:10400.21/3174
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository_id_str 7160
spelling Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesaAtmosfera controladaR134aUva de mesaInstalação frigoríficaProduto refrigeradoControlled atmosphereConsumption grapeRefrigeration facilityRefrigerated productTrabalho Final de Mestrado para obtenção do grau de Mestre em Engenharia MecânicaEste Trabalho Final de Mestrado consiste na concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada com o objectivo de armazenar uvas de mesa. Em primeiro lugar estudou-se os factores que influenciam na concepção da instalação, quer a nível interno e externo. Também foi feito um estudo do produto, como o seu processo de amadurecimento, a sua respiração, e produção de etileno, factores fundamentais em atmosfera controlada. De seguida foi dimensionada a instalação, com atenção ao seu revestimento térmico e foram desenhados os esquemas de princípio simples. Foi feito o balanço térmico da instalação, assim como todos os cálculos que permitiram a selecção dos equipamentos das câmaras, do tanque de pré-arrefecimento, e da atmosfera controlada. Por fim fez-se uma análise dos custos que uma atmosfera controlada tem, assim como o seu benefício em prolongar o estado são de produto, comparado ao que este duraria em atmosfera controlada.Abstract: This final master’s degree project consists on the design of a refrigeration facility on a controlled atmosphere, for storage of grapes for consumption. First, it was studied the main factors that influence in the same design, internally or externally. It was studied the product as well, such as its maturation, breathing process, and ethylene production, crucial factors to the controlled atmosphere. It was then dimensioned the facility, with special caution to its coating, and was drawn plain layout schemes. Also, it was made the thermal balance of the facility, as well as all calculations to allow choosing all equipment related to the refrigeration chamber, the pre-cooling tank and the controlled atmosphere. Finally, it was made an analysis on the costs of the controlled atmosphere, as well as its benefit of extend the consumption durability of the product, compared to what it would last in a normal atmosphere.Instituto Superior de Engenharia de LisboaRCIPLBeites, Rui Pedro Leitão2014-02-11T17:29:52Z2013-112013-11-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.21/3174TID:201226286porBEITES, Rui Pedro Leitão - Concepção de uma instalação frigorifíca com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa. Lisboa: Instituto Superior de Engenharia de Lisboa, 2013. Dissertação de mestrado.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-08-03T09:43:28Zoai:repositorio.ipl.pt:10400.21/3174Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T20:12:49.420081Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
dc.title.none.fl_str_mv Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa
title Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa
spellingShingle Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa
Beites, Rui Pedro Leitão
Atmosfera controlada
R134a
Uva de mesa
Instalação frigorífica
Produto refrigerado
Controlled atmosphere
Consumption grape
Refrigeration facility
Refrigerated product
title_short Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa
title_full Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa
title_fullStr Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa
title_full_unstemmed Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa
title_sort Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa
author Beites, Rui Pedro Leitão
author_facet Beites, Rui Pedro Leitão
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv RCIPL
dc.contributor.author.fl_str_mv Beites, Rui Pedro Leitão
dc.subject.por.fl_str_mv Atmosfera controlada
R134a
Uva de mesa
Instalação frigorífica
Produto refrigerado
Controlled atmosphere
Consumption grape
Refrigeration facility
Refrigerated product
topic Atmosfera controlada
R134a
Uva de mesa
Instalação frigorífica
Produto refrigerado
Controlled atmosphere
Consumption grape
Refrigeration facility
Refrigerated product
description Trabalho Final de Mestrado para obtenção do grau de Mestre em Engenharia Mecânica
publishDate 2013
dc.date.none.fl_str_mv 2013-11
2013-11-01T00:00:00Z
2014-02-11T17:29:52Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10400.21/3174
TID:201226286
url http://hdl.handle.net/10400.21/3174
identifier_str_mv TID:201226286
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv BEITES, Rui Pedro Leitão - Concepção de uma instalação frigorifíca com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa. Lisboa: Instituto Superior de Engenharia de Lisboa, 2013. Dissertação de mestrado.
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Instituto Superior de Engenharia de Lisboa
publisher.none.fl_str_mv Instituto Superior de Engenharia de Lisboa
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
instname_str Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
collection Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository.name.fl_str_mv Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1799133383691862016

Registros relacionados