Actividade enzimática da peroxidase e da polifenol oxidase na polpa de azeitonas de mesa antes e após processamento

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Saraiva, J. M. A.
Data de Publicação: 1999
Outros Autores: Nunes, C. S. C., Coimbra, M. A.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10773/7688
Resumo: Resumo indisponível.
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