Influência das condições ambientais no desempenho térmico e energético de expositores refrigerados

• Autor(a) principal: Gaspar, Pedro Dinis
• Data de Publicação: 2005
• Outros Autores: Pitarma, Rui A., Gonçalves, Luís Carlos Carrilho
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.6/7434
• topic: Equipamentos de refrigeração

Os equipamentos de refrigeração abertos ao ar ambiente são preferencialmente utilizados em superfícies comerciais para a conservação e exposição em frio de produtos alimentares perecíveis, por facilitarem aos consumidores a visualização e manuseamento dos produtos sem qualquer condicionalismo. No entanto, a interacção térmica com o ar ambiente do compartimento onde está instalado o equipamento influencia fortemente o seu desempenho térmico e também a sua eficiência energética. Neste artigo são descritos diversos ensaios experimentais realizados num equipamento de refrigeração vertical aberto ao ar ambiente, segundo a Norma EN 441, com o objectivo de analisar a influência das propriedades do ar ambiente (temperatura, humidade e velocidade do ar), assim como, a sua distribuição espacial e evolução temporal, no desempenho térmico e eficiência energética. Nas avaliações local e temporal das propriedades do ar na zona de exposição e conservação de produtos alimentares, é efectuada uma análise qualitativa e quantitativa da sua variação em função das propriedades do ar ambiente, de modo a conhecer as condições de frio e adoptar eventuais correcções que possibilitem melhorias no desempenho térmico e na eficiência energética do equipamento.