Otimizações no processo para melhoria da qualidade de cerveja e de águas gasocarbónicas

• Autor(a) principal: Nunes, Jéssica Helena Pereira
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.22/20813
• topic: Validação; Inspetor; Pressão interna; Capsulagem; Torque; Validation; Inspector; Internal pressure; Capping

A presente dissertação foi realizada no Super Bock Group, tendo-se focado na realização de três projetos, que se dividiram em dois blocos. No primeiro bloco, incluemse a “Validação do inspetor de pressão interna e imagem de cápsula da linha 6” e o “Estudo da variabilidade de sinal do inspetor de caixas da linha 1”, enquanto o segundo se recai na “Análise das variáveis inerentes à abertura de cápsulas ROPP em Água das Pedras Regular”. A escolha dos temas deriva da ambição do Super Bock Group de enviar para o mercado apenas produtos de qualidade, que garantam os requisitos legais e, ao mesmo tempo, contribuam para uma melhor experiência de consumo. O primeiro tema visou a validação dos módulos de inspeção e do contador de rejeições de todos os programas do inspetor de pressão interna e imagem de cápsula, tendo-se avaliado um total de 16 em 17 programas. Destes, validaram-se o contador de rejeições e os módulos de inspeção de pressão interna e formato de cápsula em todos os programas avaliados, enquanto se validou o módulo de inspeção de qualidade de impressão em 15 dos 16 programas. Relativamente ao estudo da variabilidade de sinal sentida no inspetor de caixas da linha 1, percebeu-se que o problema era relativo ao rápido envelhecimento do cristal do recetor. Dos testes realizados, aferiu-se que quanto mais elevada a tara e/ou o número de garrafas por fila, menor o valor de sinal e que, independentemente do tempo do recetor, não foi possível a definição de um valor de set-point standard para cada formato. Assim, definiu-se, com base em dados estatísticos, que o set-point deveria ser 1,40 vezes igual ou superior ao valor médio de sinal para caixas conforme. Na impossibilidade deste ato, considerou-se que o recetor deveria ser alterado. Para estes dois projetos, os procedimentos desenvolvidos foram padronizados por meio de uma instrução de trabalho. Por fim, no que concerne a análise das variáveis inerentes à abertura de cápsulas Roll-On-Pilfer-Proof (ROPP), verificou-se que o torque de garrafas frias foi significativamente superior ao torque de garrafas à temperatura ambiente. Com o tempo, constataram-se variações nos valores de torque, tendo estes sido próximos do limite superior de especificação interno (1,50 N.m). Por último, percebeu-se que no momento de consumo, a complexidade da abertura é consequência do slip torque, ou seja, da rotação inicial da cápsula.