Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Henriques, Marta H. F.
Data de Publicação: 2012
Outros Autores: Gomes, David M. G. S., Pereira, Carlos J. D., Gil, Maria H. M.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10316/80184
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