Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Henriques, Marta H. F.
Data de Publicação: 2012
Outros Autores: Gomes, David M. G. S., Pereira, Carlos J. D., Gil, Maria H. M.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
DOI: 10.1007/s11947-012-0778-9
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10316/80184
https://doi.org/10.1007/s11947-012-0778-9
id RCAP_4f67f75722738d9790c1dc26ab8d2a2b
oai_identifier_str oai:estudogeral.uc.pt:10316/80184
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository_id_str 7160
spelling Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese2012info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articlehttp://hdl.handle.net/10316/80184http://hdl.handle.net/10316/80184https://doi.org/10.1007/s11947-012-0778-9engHenriques, Marta H. F.Gomes, David M. G. S.Pereira, Carlos J. D.Gil, Maria H. M.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2021-10-11T08:36:59Zoai:estudogeral.uc.pt:10316/80184Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T21:02:41.055268Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
dc.title.none.fl_str_mv Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese
title Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese
spellingShingle Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese
Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese
Henriques, Marta H. F.
Henriques, Marta H. F.
title_short Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese
title_full Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese
title_fullStr Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese
Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese
title_full_unstemmed Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese
Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese
title_sort Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese
author Henriques, Marta H. F.
author_facet Henriques, Marta H. F.
Henriques, Marta H. F.
Gomes, David M. G. S.
Pereira, Carlos J. D.
Gil, Maria H. M.
Gomes, David M. G. S.
Pereira, Carlos J. D.
Gil, Maria H. M.
author_role author
author2 Gomes, David M. G. S.
Pereira, Carlos J. D.
Gil, Maria H. M.
author2_role author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Henriques, Marta H. F.
Gomes, David M. G. S.
Pereira, Carlos J. D.
Gil, Maria H. M.
publishDate 2012
dc.date.none.fl_str_mv 2012
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10316/80184
http://hdl.handle.net/10316/80184
https://doi.org/10.1007/s11947-012-0778-9
url http://hdl.handle.net/10316/80184
https://doi.org/10.1007/s11947-012-0778-9
dc.language.iso.fl_str_mv eng
language eng
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
instname_str Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
collection Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository.name.fl_str_mv Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1822355176663547904
dc.identifier.doi.none.fl_str_mv 10.1007/s11947-012-0778-9

Registros relacionados