Metabolite composition of chestnut (Castanea sativa Mill.) upon cooking: Proximate analysis, fibre, organic acids and phenolics

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gonçalves, Berta
Data de Publicação: 2010
Outros Autores: Borges, Olga, Costa, Helena Soares, Bennett, Richard, Santos, Mariana, Silva, Ana Paula
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/6417
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