Alterações ao longo da maturação nos taninos condensados da grainha, pelicula e polpa: influência da monda dos cachos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Laureano, Olga
Data de Publicação: 2005
Outros Autores: Ricardo-da-Silva, Jorge M., Ó-Marques, João do, Reguinga, Rui
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/991
Resumo: The purpose of the present work was to study the evolution of condensed tannins according to their degree of polymerization in seeds, pulp and skins, along the maturation using Cabernet Sauvignon and Tinta Roriz (Vitis vinifera L.) varieties. Additionally for this study a witness of each variety was compared with two modalities of fruit pruning, one of 50% and another one of 75%.
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