Secagem solar como técnica para reduzir as perdas-pós-colheita dos pequenos produtores. Construção de um secador solar indireto a partir de materiais reutilizados

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Dias, Ângela Maria dos Santos Morais da Rosa
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/14842
Resumo: Mestrado em Engenharia Agronómica / Instituto Superior de Agronomia
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spelling Secagem solar como técnica para reduzir as perdas-pós-colheita dos pequenos produtores. Construção de um secador solar indireto a partir de materiais reutilizadosconstruçãopré-tratamentoreutilização de materiaissecador solar indiretosecagem solarMestrado em Engenharia Agronómica / Instituto Superior de AgronomiaPara um pequeno produtor com excedente e sem capacidade de escoamento da fruta, surge a necessidade de uma solução relativamente fácil e económica para evitar ou minimizar as perdas pós-colheita. Uma solução proposta foi a utilização da secagem solar e, nesse sentido, o propósito deste estudo foi analisar a viabilidade deste processo a partir da concepção e construção de um modelo de secador solar indirecto com convecção forçada recorrendo a materiais reutilizados: madeira e esferovite. Como pré-tratamento dos frutos foram utilizadas diferentes soluções caseiras (sal, sumo de limão, vinagre de sidra e vinagre de vinho branco), para auxiliar o processo de secagem. A sua eficácia, bem como a apreciação sensorial revelaram ser diferentes, dependendo do fruto e da preparação aplicada. O modelo de secador desenhado, mostrou ser fácil de construir, e tendo em conta os materiais escolhidos, uma solução económica e ecológica. Ainda que os ensaios de secagem, bem como o estudo de análise sensorial tenham sido apenas preliminares, este modelo de secador mostrou ser eficienteISALeitão, António Eduardo BaptistaOliveira, Cristina Moniz SimõesRepositório da Universidade de LisboaDias, Ângela Maria dos Santos Morais da Rosa2018-02-01T15:44:39Z20172017-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/14842porDias, A.M.S.M.R. - Secagem solar como técnica para reduzir as perdas-pós-colheita dos pequenos produtores. Construção de um secador solar indireto a partir de materiais reutilizados. Lisboa: ISA, 2017, 85 p.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-03-06T14:44:51Zoai:www.repository.utl.pt:10400.5/14842Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T17:00:37.869205Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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