The Mediterranean food and gastronomy foundations: a journey through nutritional aspects, key principles and healthy lifestyle

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Mateus, Maria Palma
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.1/16927
Resumo: Apresentam-se os aspetos fundamentais da alimentação tradicional mediterrânica, salientando a “tríade mediterrânica”, os trabalhos de Ancel Keys e do “Seven Countries Study”, a Pirâmide da Dieta Mediterrânica e a Roda da Alimentação Mediterrânica. Com base em publicações recentes, apresentam-se os principais benefícios para a saúde da adesão ao Padrão Alimentar Mediterrânico, designadamente ao nível do adequado balanço energético, da longevidade, da saúde óssea, mental, da redução do risco de Diabetes tipo 2, da prevenção de alguns cancros e da prevenção das doenças cardiovasculares e cerebrovasculares.
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