Mapeamento e avaliação de processos numa empresa da indústria alimentar

• Autor(a) principal: Ribeiro, Alexandra Filipa Magalhães Teixeira
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.22/19833
• topic: Mapeamento de processos; Fluxograma; Análise; Diferenciação; Process mapping; Flowchart; Analysis; Differentiation; Gestão

Atualmente conseguimos observar que os mercados se encontram cada vez mais competitivos, surgindo assim a necessidade diária da diferenciação das empresas em relação aos seus concorrentes. Esta procura pela diferenciação torna inevitável a análise dos processos e procedimentos internos utilizados pelas empresas, sendo que a elaboração deste relatório tem como objetivo a análise detalhada dos processos inerentes ao departamento logístico de uma empresa inserida no ramo alimentar dos congelados. A necessidade, por parte das empresas, da execução de um mapeamento de processos é cada vez maior, uma vez que através dele estas conseguem adquirir uma maior consciencialização relativamente ao impacto que cada processo e ação tem, de forma generalizada, não só no departamento como também na empresa. A recolha dos dados fornecidos, através do mapeamento de processos executado, possibilitou a elaboração de uma série de fluxogramas e textos de apoio que permitiram, aos intervenientes deste departamento, a conceção de uma imagem visual mais completa de todos os procedimentos realizados, desde a receção de matéria-prima, até à expedição do produto final para os clientes. Este relatório expõe o trabalho desenvolvido que permitiu ainda à empresa a criação de um suporte documental onde estão compilados todos os procedimentos respeitantes ao departamento, bem como a especificação das funções dos seus colaboradores. Para além do mapeamento de processos, foi também executada uma Análise SWOT. Nesta etapa foram analisados os fatores internos e externos causadores de um impacto direto no negócio da empresa, que por vezes pode não ser positivo. Também foi possível ilustrar e dar a conhecer o posicionamento da empresa no mercado em que está inserida e que estratégias deve adotar para impulsionar o crescimento e desenvolvimento do seu negócio.