Modulação do sabor de produtos de origem vegetal: estudo de compostos com capacidade para diminuir a adstringência

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Joana Paz Vieira
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/10216/156342
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