Desperdício alimentar nas escolas portuguesas : perceção dos alunos

• Autor(a) principal: Tovar, Maria Catarina Aranha de Magalhães Barata de
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.14/42538
• topic: Redução de desperdício; Desperdício alimentar; Instituições de ensino; Perceção; Consciencialização; Waste reduction; Food waste; Educational institutions; Perception; Awareness; Domínio/Área Científica::Ciências Sociais::Economia e Gestão

Num contexto de grande preocupação no que toca aos excessos e sobreprodução a nível mundial, a dissertação visa analisar, através de um estudo de natureza descritiva e qualitativa, qual o grau de consciencialização dos alunos portugueses face ao Desperdício Alimentar. Para além disso, procura compreender quais as medidas de combate já impostas nas escolas, de forma a avaliar a eficácia e coerência das mesmas. Inicialmente, foram recolhidos dados secundários, permitindo desenvolver uma revisão da literatura coesa, permitindo um enquadramento da temática em estudo. Posteriormente, através de entrevistas realizadas a alunos entre os 10 e os 18 anos, de diferentes escolas em Portugal, recolheram-se dados primários específicos e eficientes. A partir dos dados recolhidos, primários e secundários, foi possível desenvolver medidas mais adequadas para resolver o problema em questão. A investigação realizada, com enfoque nas escolas portuguesas, possibilitou concluir que o problema do desperdício alimentar é grave e com tendência a aumentar ao longo dos anos. Ou seja, perante o cenário atual, as instituições de ensino têm um papel fulcral na educação e formação dos cidadãos portugueses no que diz respeito à consciencialização dos alunos face aos desperdícios alimentares. Verificou-se ainda que nas escolas portuguesas já existem diversas medidas implementadas e ações desenvolvidas de combate ao desperdício alimentar. Contudo, as medidas analisadas apresentam resultados pouco eficazes, demonstrando ser necessário mudanças e adaptações a este nível. Em suma, conclui-se que o tema do Desperdício Alimentar, apesar de atualmente apresentar tendências para aumentar, é uma oportunidade única para incentivar as instituições de ensino a desenvolverem e darem enfoque a aspetos ambientalistas e de caráter humano no que toca à formação e educação dos alunos.