Extratos de Cucurbita ficifolia Bouché: análise do perfil polifenólico e dos seus potenciais bioativos usando modelos celulares

• Autor(a) principal: Coutinho , Tiago Emanuel Pinto
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/9091
• topic: Bioquímica; Cucurbita ficifolia Bouché; caracterização química; viabilidade celular; atividade anti-inflamatória; stresse oxidativo; ciclo celular

Desde longa data que se associa a qualidade de vida, bem-estar e saúde, a uma alimentação saudável. Os alimentos são fonte de nutrientes essenciais para o funcionamento do organismo, e são fontes de moléculas que influenciam o metabolismo celular, designadas de componentes bioativas. De acordo com as propriedades bioativas, alguns alimentos são designados de alimentos funcionais. De alguns alimentos são produzidos subprodutos que são provenientes da indústria alimentar e da agricultura (como por exemplo: cascas e sementes) que são uma fonte rica em compostos bioativos como os polifenóis, nomeadamente flavonóides e carotenóides, sendo estes responsáveis por uma elevada atividade antioxidante, antiinflamatória, antidiabética e anti-proliferativa. A Cucurbita ficifolia Bouché (Abóbora chila) é originária do México, contudo hoje encontra-se dispersa por vários pontos do globo, entre eles Portugal. Nos países de onde é originária, tem sido utilizada para fins medicinais, no tratamento de diabetes tipo 2, de feridas e no tratamento de febre, sendo também utilizada na alimentação humana principalmente na preparação de doces cristalizados e de sobremesas. O objetivo deste estudo é identificar a composiçao química dos extratos hidro-etanólicos da polpa e da casca desta abóbora, bem como determinar as bioatividades dos extratos, percebendo as diferenças entre as bioatividades e potencialidades do alimento (funcional) e dos subprodutos. A polpa e a casca foram separados e os extratos destes foram obtidos por agitação através de uma mistura (H2O:EtOH; 20:80 v/v%), tendo sido posteriormente fracionados, obtendo-se duas frações de cada extrato, a fração aquosa e a fração metanólica. As devidas frações de cada extrato foram caracterizadas quanto ao teor em fenóis totais, orto-difenóis e flavonóides, tendo-se verificado mais elevados na fração metanólica do extrato hidro-etanólico da casca. Determinou-se a inibiçao dos radicais ABTS•+ , OH• e NO• , onde se verificou uma maior inibição dos radicais ABTS•+ e OH• , pela fração metanólica do extrato hidro-etanólico da casca, a inibição do radical NO• , foi nula para todos os extratos. Efetuou-se analise por HPLC-DAD e HPLC-ESI-MSn , tendo sido identificados flavonoles e flavonoides ligados a açúcares nas frações metanólicas dos extratos hidro-etanólicos da polpa e da casca. A bioatividade das diferentes frações dos extratos foi avaliada em 4 linhas celulares diferentes, Caco-2, HaCaT, HepG2 e Raw 264.7, verificando-se que a fração metanólica do extrato hidroetanólico da casca apresenta maior citotoxicidade em todas as linhas celulares. Em concentrações não citotóxicas das diferentes frações dos extratos da polpa e da casca, foi determinada a capacidade da inibição da produção de NO em células Raw 264.7, por parte destes, tendo verificado que as frações metanólicas dos dois extratos são as que apresentam maior capacidade de inibição da produção de NO (próximo dos 90 %), apresentando assim elevada atividade anti-inflamatória. Verificou-se também que as frações metanólicas aumentam no geral o stresse oxidativo celular, enquanto as frações aquosas exercem uma proteção contra o stresse oxidativo celular. A fração aquosa da polpa apresenta um efeito protetor nas mitocôndrias. Também se verificou que os dois extratos têm a capacidade de parar o ciclo celular principalmente na fase S. Ambos apresentam elevada atividade anti-envelhecimento, moderada atividade neuroprotetora e moderada atividade antidiabética.