Desenvolvimento de metodologias analíticas de presunto. Estudo de caso: presunto da Beira Interior

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Badalo, André Candeias Bandeiras Trindade
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/4101
Resumo: Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e Segurança Alimentar - Instituto Superior de Agronomia
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