Estudo da degradabilidade in situ de coprodutos da extração da goma de sementes de guar (Cyamopsis tetragonoloba)

• Autor(a) principal: Silveira, Patrícia Isabel da
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/9242
• topic: Cyamopsis tetragonoloba; degradação; digestibilidade; Guar Meal Churi; Guar Meal Korma; rúmen; técnica in situ

Cyamopsis tetragonoloba é uma leguminosa cultivada principalmente na Índia e no Paquistão, para o que contribui a sua elevada capacidade de resistir à seca. Das suas sementes é extraída uma goma – a goma de guar – que, sendo um produto economicamente muito valorizado, confere a esta cultura um alto valor industrial. O endosperma das sementes de guar contém grandes quantidades de galactomanano que, quando adicionado à água, forma ligações de hidrogénio, conferindo viscosidade e espessamento à solução. Assim, a goma de guar é aplicada num grande número de indústrias: petrolífera, alimentar, farmacêutica, entre outras. Da extração de goma de guar resultam os coprodutos proteicos, Korma e Churi, que são as porções de gérmen e casca da semente, respetivamente. O objetivo principal deste trabalho foi avaliar a qualidade proteica para animais ruminantes de três coprodutos da extração da goma de sementes de guar – Guar Meal Korma sem tratamento (GMKo), Guar Meal Korma com tratamento (GMKoT) e Guar Meal Churi GMCh) – estabelecendo uma comparação com o bagaço de soja (BSo). A avaliação destes coprodutos baseou-se no estudo da cinética de degradação da sua fração proteica no rúmen, utilizando a técnica in situ em três vacas leiteiras da raça Holstein Frísia. O GMKoT é a MP que apresenta o teor em PB mais elevado (50,7% na MS), correspondendo a 104% da PB do BSo. O GMCh e o GMKo apresentam valores de 32,9 e 43,6% de PB na MS, correspondendo a 68 e 90% do teor em PB do BSo. Baixo, no caso do GMKoT, a moderado, no caso do GMCh, teor em fibra (NDF), assim como o muito baixo teor em ADL (i.e., lenhina). O Modelo 1, sem tempo de latência, foi o que melhor descreveu a degradação da fração MS de todos os alimentos estudados. Já no caso da cinética de degradação da fração proteica do GMKo e do GMKoT, foi o Modelo 2, onde está incluído o tempo de latência. Foram observadas diferenças significativas (P<0,001) entre alimentos quanto aos parâmetros de cinética de degradação da MS (a, b e c). No caso da fração PB, observamos diferenças significativas (P<0,001) apenas na velocidade de degradação (c) e no tempo de latência (tl). A fração a da MS diferiu entre todos os alimentos (P<0,05) sendo o GMCh o alimento que apresentou a fração solúvel (a) da MS mais elevada (42%). No que concerne à quantidade de proteína não degradável (UDP), todos os derivados de guar fornecem menor quantidade de UDP por kg do que o BGS, apresentando os GMKo e o GMKoT um teor semelhante neste tipo de proteína (135,3 e 143,6 g/kg MS, respetivamente).