Acompanhamento de poedeiras comerciais em fase final de postura: Avaliação da qualidade do ovo

• Autor(a) principal: Ribeiro, Manuel Bragança
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.26/49283
• topic: Parâmetros de produção; Qualidade do ovo; Poedeiras comerciais; Idade Final de postura

O presente estudo teve como objetivo a avaliação da influência da idade de poedeiras comerciais em final de postura (>70 semanas), sobre parâmetros de produção (postura e mortalidade) e a qualidade do ovo. Foram selecionados 4 pavilhões/bandos (ALI, AVI, CAD, GSS) integrados na C.A.C. (Companhia Avícola do Centro, S.A) em sistema de solo, com a mesma estirpe comercial (ISA Brown) e com a mesma idade. A avaliação dos parâmetros produtivos foi feita quinzenalmente, nomeadamente às 76, 78, 80, 82 e 84 semanas de idade e a avaliação da qualidade do ovo foi efetuada às 76, 80 e 84 semanas. Verificou-se diferenças muito significativas (p<0,001) para os parâmetros produtivos e de qualidade entre os 4 bandos. O bando ALI obteve a maior postura (88,55 % ± 3,37), enquanto o bando AVI registou a menor (79,76 % ± 6,19), comparativamente aos restantes. Em termos de mortalidade, verificou-se que o maior número médio de aves mortas pertenceu, respetivamente, aos bandos AVI (19,31 ± 10,24) e GSS (17,46 ± 12,07). Ao longo do período de estudo, foi possível verificar que existiu uma correlação muito significativa entre a idade dos bandos e a taxa de postura (%) (p<0,001), verificando-se uma diminuição desta com o avanço da idade, enquanto a mortalidade (%) aumentou. Relativamente à qualidade do ovo, verificou-se que as unidades Haugh do bando GSS, foram as mais baixas (65,18 ± 13,25). Os bandos AVI e GSS, também obtiverem menor índice de gema, respetivamente, 0,442 ± 0,06 e 0,509 ± 0,19. Relativamente à cor da gema, os bandos AVI e CAD, demonstraram valores superiores aos restantes bandos (13,28 e 13,23 respetivamente). Houve um aumento significativo do peso do ovo (p<0,05), índice de gema (p<0,05) e pigmentação da gema (p<0,001). Observou-se uma diminuição da qualidade casca do ovo, traduzida pela diminuição da sua espessura (p<0,001) e resistência (p<0,05), com o avanço da idade das poedeiras. Apesar de tudo, os valores registados encontravam-se dentro de intervalos aceitáveis. Este estudo permitiu ainda, um contacto com a fileira da produção de ovos nos seus aspetos técnicos, de maneio e de qualidade do produto final. Palavras-chave: Poedeiras comerciais, idade, final de postura, parâmetros de produção, qualidade do ovo