Avaliação da actividade antioxidante e antimutagénica em diferentes infusões medicinais: barbas de milho, carqueja, dente de leão, folhas de oliveira e urtiga-branca

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lima, Katelene Soraia Pereira
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10362/7863
Resumo: Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar
id RCAP_841ad08981a37e0212733bfe459af2e1
oai_identifier_str oai:run.unl.pt:10362/7863
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository_id_str 7160
spelling Avaliação da actividade antioxidante e antimutagénica em diferentes infusões medicinais: barbas de milho, carqueja, dente de leão, folhas de oliveira e urtiga-brancaPlantas medicinaisInfusõesActividade antioxidanteActividade antimutagénicaCompostos fenólicosDissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança AlimentarRecentemente, os antioxidantes exógenos introduzidos através de dieta ou por outros meios tornaram-se populares. Tem havido um crescente interesse na identificação de possíveis antioxidantes dietéticos capazes de tratar ou prevenir doenças causadas por radicais livres. O objectivo deste trabalho foi o de contribuir para um melhor conhecimento das propriedades bioactivas de cinco infusões de plantas medicinais de consumo comum em Portugal, nomeadamente as infusões de carqueja (Pterospartum tridentatum), dente de leão (Taraxacum officinale), barbas de milho (Zea mays), folhas de oliveira (Olea europaea) e urtiga-branca (Lamium album). Para isso determinou-se o seu conteúdo em compostos fenólicos totais e em flavonóides totais e avaliou-se a capacidade antioxidante e antimutagénica destas infusões. Assim, a capacidade para inibir os efeitos mutagénicos do tert-butil hidroperóxido foi utilizada para avaliar a actividade antimutagénica, enquanto que a actividade antioxidante foi avaliada utilizando diferentes tipos de ensaios, nomeadamente ensaios de avaliação da actividade redutora (FRAP e CUPRAC), de quelação de Fe(II) e de sequestro dos radicais hidroxilo, anião superóxido e peroxilo. Os resultados mostraram que todas as infusões em estudo possuem capacidade antioxidante (detectada através dos ensaios de capacidade redutora e de sequestro de ROS), e, com excepção da infusão de folhas de oliveira (Olea europaea), actividade antimutagénica. A infusão de carqueja (Pterospartum tridentatum) foi a que apresentou maior teor em fenóis e flavonóides e a que mais se destacou na maioria dos ensaios de actividade antioxidante que envolvem capacidade redutora ou capacidade de sequestro de ROS, sugerindo o envolvimento destes compostos neste tipo de actividade antioxidante. Contudo, esta infusão apresentou uma menor actividade antimutagénica que as infusões de dente de leão (Taraxacum officinale), barbas de milho (Zea mays) e urtiga-branca (Lamium album), sugerindo, assim, que a actividade antimutagénica resulte da acção de outra, ou de outras, classes de compostos para além dos compostos fenólicos.Faculdade de Ciências e TecnologiaRUNLima, Katelene Soraia Pereira2012-09-20T10:00:36Z20112011-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10362/7863porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2024-03-11T03:40:07Zoai:run.unl.pt:10362/7863Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-20T03:17:47.139076Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
dc.title.none.fl_str_mv Avaliação da actividade antioxidante e antimutagénica em diferentes infusões medicinais: barbas de milho, carqueja, dente de leão, folhas de oliveira e urtiga-branca
title Avaliação da actividade antioxidante e antimutagénica em diferentes infusões medicinais: barbas de milho, carqueja, dente de leão, folhas de oliveira e urtiga-branca
spellingShingle Avaliação da actividade antioxidante e antimutagénica em diferentes infusões medicinais: barbas de milho, carqueja, dente de leão, folhas de oliveira e urtiga-branca
Lima, Katelene Soraia Pereira
Plantas medicinais
Infusões
Actividade antioxidante
Actividade antimutagénica
Compostos fenólicos
title_short Avaliação da actividade antioxidante e antimutagénica em diferentes infusões medicinais: barbas de milho, carqueja, dente de leão, folhas de oliveira e urtiga-branca
title_full Avaliação da actividade antioxidante e antimutagénica em diferentes infusões medicinais: barbas de milho, carqueja, dente de leão, folhas de oliveira e urtiga-branca
title_fullStr Avaliação da actividade antioxidante e antimutagénica em diferentes infusões medicinais: barbas de milho, carqueja, dente de leão, folhas de oliveira e urtiga-branca
title_full_unstemmed Avaliação da actividade antioxidante e antimutagénica em diferentes infusões medicinais: barbas de milho, carqueja, dente de leão, folhas de oliveira e urtiga-branca
title_sort Avaliação da actividade antioxidante e antimutagénica em diferentes infusões medicinais: barbas de milho, carqueja, dente de leão, folhas de oliveira e urtiga-branca
author Lima, Katelene Soraia Pereira
author_facet Lima, Katelene Soraia Pereira
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv RUN
dc.contributor.author.fl_str_mv Lima, Katelene Soraia Pereira
dc.subject.por.fl_str_mv Plantas medicinais
Infusões
Actividade antioxidante
Actividade antimutagénica
Compostos fenólicos
topic Plantas medicinais
Infusões
Actividade antioxidante
Actividade antimutagénica
Compostos fenólicos
description Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar
publishDate 2011
dc.date.none.fl_str_mv 2011
2011-01-01T00:00:00Z
2012-09-20T10:00:36Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10362/7863
url http://hdl.handle.net/10362/7863
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Faculdade de Ciências e Tecnologia
publisher.none.fl_str_mv Faculdade de Ciências e Tecnologia
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
instname_str Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
collection Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository.name.fl_str_mv Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1799137824936558592

Registros relacionados