Avaliação de pneumonias de bovinos abatidos num matadouro da região Oeste do Continente Português

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Florindo, Tiago Alexandre Rocha
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/21247
Resumo: Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária
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spelling Avaliação de pneumonias de bovinos abatidos num matadouro da região Oeste do Continente PortuguêsInspeção de carnesPneumoniaBovinosMatadouroMeat inspectionPneumoniaBovinesSlaughterhouseDissertação de Mestrado Integrado em Medicina VeterináriaA pneumonia é um processo inflamatório que afeta o pulmão de todos os animais domésticos, existindo vários tipos morfológicos dependentes de fatores como o agente etiológico e a porta de entrada. O presente estudo teve como objetivo a caracterização macroscópica de pneumonias e as suas lesões em bovinos apresentados para abate num matadouro no Continente Português, bem como o cálculo da prevalência de lesões pneumónicas e taxa de reprovação pulmonar devido a este processo patológico. No estudo realizado, 111 dos 684 animais abatidos apresentaram lesões compatíveis com pneumonia, perfazendo uma prevalência de 16,2%. Apenas 3,5% dos pulmões sofreram reprovação. A maior parte dos animais eram machos (70,3%), cruzados de carne (70,3%), e a média de idades foi de 16,3 meses. A porção cranial do lobo cranial direito foi a mais afetada, com 89,2% dos animais a apresentarem lesões nesta secção. A principal lesão pulmonar encontrada nestes animais foi congestão (62,2%). A cor vermelha escura (60,4%), exsudado seroso (42,3%) e consistência ligeiramente firme (56,8%) foram as principais características macroscópicas dos pulmões em análise. Morfologicamente, 96,4% das pneumonias foram classificadas como broncopneumonias, sendo subdivididas em broncopneumonias não específicas (66,7%), mucopurulentas (28,8%) e fibrinosas (0,9%). Apenas 3,6% das pneumonias foram classificadas como pneumonias intersticiais. Em termos de decisão sanitária, 77,5% dos pulmões com pneumonia sofreram apenas excisão dos lobos afetados, com aprovação do resto da víscera. Os pulmões reprovados na sua totalidade possuíam, em média, 5,4 porções pulmonares afetadas, enquanto aqueles que foram parcialmente reprovados possuíam, em média, 2,7 porções pulmonares afetadas. As lesões de bronquiectasia/abcessos múltiplos, a cor avermelhada, a consistência cárnea e o exsudado mucopurulento foram as alterações macroscópicas mais frequentemente associadas com a reprovação total dos pulmões, tendo 66,7% (4/6), 28,2% (11/39), 50% (1/2) e 28,1% (9/32) dos pulmões que apresentavam estas alterações sofrido reprovação total, respetivamente. Adicionalmente, 50% (2/4) dos pulmões que apresentavam pneumonias intersticiais foram totalmente reprovados. A transmissão dos dados da Inspeção Sanitária aos produtores, em conjunto com a inclusão da informação relativa aos pulmões sujeitos apenas a reprovação parcial nos formulários oficiais, poderá auxiliar na redução da incidência e do impacto económico das pneumonias bovinas.ABSTRACT - Pneumonia is an inflammatory process that affects the lungs of all domestic animals, with various morphologic types dependent on the etiological agent and the portal of entry. The aim of this study was to characterize macroscopically pneumonias and their multiple lesions in cattle slaughtered in a Portuguese mainland slaughterhouse. Another objective was to correlate the prevalence of the pneumonic lesions and the lung condemnation rate due to this pathologic process. In this study, 111 out of 684 slaughtered animals had pneumonic lesions, with a prevalence of 16.2%. Only 3.5% of these lungs were fully condemned. Most animals were male (70.3%), beef crossbreeds (70.3%) and the mean age was 16.3 months. The cranial portion of the right cranial lobe was the most affected lung portion, with 89.2% of the animals presenting lesions at this location. The most frequent pulmonary lesion was congestion (62.2%). The red purple color (60.4%), serous exudate (42.3%) and slightly firm consistency (56.8%) were the most common lung macroscopic features found in this study. Morphologically, 96.4% of the pneumonias were classified as bronchopneumonia, being subdivided into nonspecific (66.7%), mucopurulent (28.8%) and fibrinous (0.9%) bronchopneumonia. Only 3.6% of pneumonia were classified as interstitial. In terms of judgement, 77.5% of the pneumonic lungs were partially condemned, with the rest of the lung being approved for human consumption. In total, condemned lungs had, on average, 5.4 affected lung portions out of 12, whereas those who were partially condemned had, on average, 2.7 affected lung portions. Multiple bronchiectasias/ abscesses, red color, meat consistency and mucopurulent exudate were the macroscopic changes most often associated with total lung condemnation, with 66.7% (4/6), 28.2% (11/39), 50% (1/2) and 28.1% (9/32) of the lungs that presented these alterations suffering total condemnation, respectively. Additionally, 50% (2/4) of the lungs presenting interstitial pneumonia were fully condemned. The communication of the Meat Inspection data to the farmers, alongside with the inclusion of data referring to partially condemned lungs in the condemned lung category in the official formularies, could help reducing the prevalence and the economic impact of bovine pneumonia.Universidade de Lisboa, Faculdade de Medicina VeterináriaCota, João de Bettencourt BarcelosDias, Rui Jorge da Silva Casimiro Correia, TutorRepositório da Universidade de LisboaFlorindo, Tiago Alexandre Rocha2021-05-01T22:42:10Z2021-03-052021-03-05T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/21247TID:202752240porFlorindo TAR 2021. Avaliação de pneumonias de bovinos abatidos num matadouro da região Oeste do Continente Português [dissertação de mestrado]. 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