Can culinary processing impact the lipid content and fatty acid profile of turbot (Scophthalmus maximus)?

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ana Santos Fiorin
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/10216/156673
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