Impacte de um plano curricular no âmbito de educação alimentar

• Autor(a) principal: Cardoso, Ana Maria Batista Monteiro
• Data de Publicação: 2006
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10773/4771
• topic: Gestão curricular; Planeamento dos currículos; Educação para a saúde; Educação alimentar; Ensino básico

A alimentação é um factor importante a considerar no desenvolvimento integral e harmonioso dos adolescentes, e como tal tem repercussão no seu estado de saúde e no seu rendimento escolar. O objectivo deste estudo é avaliar o impacte de um plano de intervenção curricular, no âmbito de educação alimentar, no padrão alimentar qualitativo das refeições, em dois grupos de alunos, o grupo controlo e o experimental. A metodologia utilizada foi o método quasi-experimental. Um questionário alimentar às 24 horas anteriores foi aplicado a dois grupos de alunos, o grupo experimental e o grupo controlo, para avaliar o consumo alimentar qualitativo nas 24 horas anteriores (recolha da dieta de vinte e quatro horas), num momento inicial e final. Com base nos dados obtidos no momento inicial, por meio do questionário, numa gestão flexível e contextualizada do currículo nacional, adaptado às necessidades e interesses dos alunos, foi concebido um plano de intervenção curricular em educação alimentar. O questionário foi aplicado aos grupos de alunos, antes e depois da implementação do plano de intervenção em educação alimentar ao grupo experimental, com o objectivo de verificar, através da utilização de testes estatísticos de inferência, se aquele plano causa diferenças no padrão qualitativo alimentar. Os dados recolhidos indicam que, nos alunos do grupo experimental, o padrão alimentar qualitativo do almoço é mais elevado após a implementação do plano de intervenção curricular de educação alimentar. Assim, os resultados deste estudo sugerem que o plano de intervenção curricular de educação alimentar teve impacto no padrão alimentar qualitativo do almoço.