Optimization of lactic acid fermentation in the production of red pepper paste

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ana Rita Soutinho da Costa
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/10216/107540
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