Análise e diagnóstico dos processos produtivos e implementação de melhorias numa empresa de produtos congelados

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Vilas Boas, Maria Margarida Gonçalves
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/1822/82852
Resumo: Dissertação de mestrado em Engenharia Industrial (especialização em Gestão Industrial)
id RCAP_b425da3bb788dcad8c54be4a4e5439e0
oai_identifier_str oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/82852
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository_id_str 7160
spelling Análise e diagnóstico dos processos produtivos e implementação de melhorias numa empresa de produtos congeladosAnalysis and diagnosis of the production methods and the improvement process in a frozen food companyGestão de stocksGestão visualLeanMelhoria contínuaProdutividadeContinuous improvementProductivityStocks managementVisual managementEngenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e TecnologiasDissertação de mestrado em Engenharia Industrial (especialização em Gestão Industrial)A presente dissertação está inserida no plano de estudos do Mestrado em Engenharia Industrial da Universidade do Minho. Foi desenvolvida numa empresa da indústria alimentar, a Guimarpeixe – Comércio de Produtos Alimentares, S.A., que se dedica essencialmente à transformação, comercialização e distribuição de produtos ultracongelados. O objetivo deste projeto passou pela análise, diagnóstico e implementação de novas rotinas com vista à melhoria contínua dos processos utilizados pelos diferentes departamentos da empresa. Para cumprir com os objetivos propostos, foi utilizada a metodologia Action-Research, conduzida pelas cinco fases principais desta metodologia: diagnóstico, planeamento de ações, implementação de ações, avaliação dos resultados e a especificação de aprendizagem. Iniciou-se assim o projeto com a elaboração do enquadramento teórico em torno dos conceitos fundamentais que serviram como base de trabalho. De seguida, foi efetuada uma análise e diagnóstico da situação aquando do início do projeto, tendo sido reconhecidos os principais desperdícios e problemas, que compreendiam desde o desbalanceamento das linhas de embalamento, o layout desajustado, a ineficiente política de planeamento e polivalência dos operadores e, por fim, problemas relacionados com as falhas de venda aos clientes. Foram sugeridas propostas de melhoria, tendo por base os conceitos teóricos reportados no enquadramento teórico da dissertação, com o objetivo de corrigir os problemas e melhorar os processos, métodos e tarefas do dia-a-dia da empresa. A implementação das propostas permitiram melhorar a produtividade em 25%, reduzir atividades de valor não acrescentado, aumentar as competências e polivalência dos operadores, e até reduzir as falhas de vendas em 98%, tendo dado a possibilidade de uma resposta mais eficaz às necessidades dos clientes.The following dissertation is included in the study plan for the Masters degree in Industrial Engineering at the University of Minho. It was developed in a company within the food industry, Guimarpeixe – Comércio de Produtos Alimentares, S.A., which is essentially dedicated to the transformation, commercialisation and distribution of frozen goods. The aim of this project was to analyse, diagnose and implement new routines with the intention of continuously improving the processes used by each department within the company. To achieve the proposed goals, the methodology of Action-Research was put in practice, conducted through the five main stages of this methodology: diagnosis, planning of actions, implementation of actions, evaluation of results and the learning specification. The project was then initiated with the elaboration of the theoretical framework surrounding fundamental concepts that served as the root of work. Additionally, it was carried out an analysis and diagnosis of the situation at the beginning of the project where the main losses and issues were recognised, which ranged from an unbalanced line of packaging, an unadjusted layout, an inefficient planning policy and a multifaceted workforce, and lastly, issues relating to faults in sales to clients. Improvement solutions were suggested having in mind the theoretical concept reported in the theoretical framework of the dissertation with the aim of correcting the issues and bettering the processes, methods and tasks of the company’s day-to-day. By establishing the majority of the proposed solutions, it allowed for an improvement in productivity, reduction in activities of non-added value, an increase in the skills and assets of the workforce, and even going as far as to reduce the faults in sales, thus giving the possibility of much more effective response to client’s necessities.Dinis-Carvalho, JoséUniversidade do MinhoVilas Boas, Maria Margarida Gonçalves2022-09-232022-09-23T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/1822/82852por203189663info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-07-21T11:57:47Zoai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/82852Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T18:47:28.161602Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
dc.title.none.fl_str_mv Análise e diagnóstico dos processos produtivos e implementação de melhorias numa empresa de produtos congelados
Analysis and diagnosis of the production methods and the improvement process in a frozen food company
title Análise e diagnóstico dos processos produtivos e implementação de melhorias numa empresa de produtos congelados
spellingShingle Análise e diagnóstico dos processos produtivos e implementação de melhorias numa empresa de produtos congelados
Vilas Boas, Maria Margarida Gonçalves
Gestão de stocks
Gestão visual
Lean
Melhoria contínua
Produtividade
Continuous improvement
Productivity
Stocks management
Visual management
Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
title_short Análise e diagnóstico dos processos produtivos e implementação de melhorias numa empresa de produtos congelados
title_full Análise e diagnóstico dos processos produtivos e implementação de melhorias numa empresa de produtos congelados
title_fullStr Análise e diagnóstico dos processos produtivos e implementação de melhorias numa empresa de produtos congelados
title_full_unstemmed Análise e diagnóstico dos processos produtivos e implementação de melhorias numa empresa de produtos congelados
title_sort Análise e diagnóstico dos processos produtivos e implementação de melhorias numa empresa de produtos congelados
author Vilas Boas, Maria Margarida Gonçalves
author_facet Vilas Boas, Maria Margarida Gonçalves
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Dinis-Carvalho, José
Universidade do Minho
dc.contributor.author.fl_str_mv Vilas Boas, Maria Margarida Gonçalves
dc.subject.por.fl_str_mv Gestão de stocks
Gestão visual
Lean
Melhoria contínua
Produtividade
Continuous improvement
Productivity
Stocks management
Visual management
Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
topic Gestão de stocks
Gestão visual
Lean
Melhoria contínua
Produtividade
Continuous improvement
Productivity
Stocks management
Visual management
Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias
description Dissertação de mestrado em Engenharia Industrial (especialização em Gestão Industrial)
publishDate 2022
dc.date.none.fl_str_mv 2022-09-23
2022-09-23T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/1822/82852
url https://hdl.handle.net/1822/82852
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 203189663
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
instname_str Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
collection Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository.name.fl_str_mv Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1799132232664743936

Registros relacionados