O Cardo -Um recurso de endógeno elevado valor acrescentado

• Autor(a) principal: Brás, T.
• Data de Publicação: 2016
• Outros Autores: Parreira, P., Paulino, A., Ferro, A., Fernandes, M., Alvarenga, N., Dias, J., Carvalho, M., Ramoa, S., Nozes, P., Lage, P., Costa, I., Regato, M., Belo, A., Louro, A., Gomes, S., Galito, E., Cruz, C., Pinheiro, C., Lamy, E., Machado, G., Simões, P., Belo, A.D.F., Barros, M., Rosa, N., Barracosa, P., Silvestre, A., Neves, L., Crespo, J., Duarte, M.
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10174/24892
• topic: cardo; recurso; Cynara Cardunculus; queijo

O Cardo Cynara cardunculus L. pertence à família das Asteraceae sylvestris (Compositae), onde se incluem as variantes de cardo silvestre (var. (Lamk) Fiori), a alcachofra (var. scolymus (L.) Fiori) e o cardo cultivado (var. altilis DC) (Figura 1). O Cardo é uma planta herbácea perene (10-15 anos) que cresce citadas, a luteolina e luteolina 7-O-glucósido). Além das aplicações tradicionais cafeolquínicos (por exemplo, cinarina) e seus derivados (por exemplo, com a sua composição fenólica, nomeadamente com os ácidos hepatoprotetividade e ações coleréticas, o que está relacionado amplamente conhecidas na medicina popular, dada a sua aplicações, as infusões de alcachofra e folhas de cardo são dos queijos “La Serena” e “Guia” em Espanha. Para além destas utilizam a flor com a mesma finalidade, como seja o caso da produção “Évora”, “Nisa”, “Azeitão”, entre outros, havendo outros países que para a produção de queijos de ovelha, “Serra da Estrela”, “Serpa”, Tradicionalmente, os capítulos de cardo são utilizados em Portugal podendo espalhar-se por uma área de 1,5 m de diâmetro. diferentes alturas e diâmetros, sendo em norma inferior a 2 m, e aérea após a estação de verão. Para além desta aplicações, as infusões de alcachofra e folhas de cardo são amplamente conhecidas na medicina popular, dada a sua hepatoprotetividade e ações coleréticas. Além destas aplicações tradicionais citadas, a Cynara cardunculus tem sido também refereida como uma cultura de múltiplas aplicações, devido aos seu elevados teores de celulose e hemicelulose, nomeadamente na produção de celulose e paste de papel, como biocombustível sólido, combustível de biogás e de bioetanol. Em Portugal, apesar da riqueza de germoplasma de cardo, a identificação e caracterização deste recurso genético é ainda pouco conhecida.