Prevalência, diversidade genética e resistência a antibióticos de Arcobacter spp.

• Autor(a) principal: Martins, Ana Sofia Vicente
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.6/6980
• topic: Alimentos; Arcobacter Spp; Diversidade Genética; Prevalência; Resistência Antimicrobiana; Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Biotecnologia

O género Arcobacter é constituído por 23 espécies até agora reconhecidas, e tem vindo a ser isolado a partir dos mais diversos ambientes e hospedeiros, tais como animais de consumo humano, alimentos e superfícies de processamento alimentar, águas ou amostras clínicas humanas, sendo considerado um agente patogénico emergente de origem alimentar com a capacidade de provocar doença quer em humanos quer em animais. A sua ampla distribuição e elevada prevalência em alimentos de consumo humano é motivo de preocupação, pois a ingestão destes alimentos e água contaminada é considerada a principal via de transmissão de Arcobacter spp. a humanos. Por outro lado, a elevada taxa de resistência a diversas classes de antibióticos pode colocar em risco o tratamento eficaz de possíveis infeções causadas por Arcobacter. Assim, considerando que ainda existem poucos estudos relativos à distribuição de Arcobacter em alimentos, mas também referentes à resistência desta bactéria, os objetivos deste trabalho foram analisar a prevalência de Arcobacter spp. em diversos alimentos, identificar a diversidade genética entre os isolados e avaliar a sua resistência a 9 antibióticos normalmente utilizados no tratamento de infeções por este microrganismo. Para tal procedeu-se a diversas amostragens em comércios a retalho nos concelhos da Covilhã e Fundão durante o período de um ano, tendo sido depois analisada a presença e prevalência de Arcobacter spp. nas diferentes amostras. Após o isolamento e identificação molecular dos isolados, estes foram genotipados recorrendo ao uso de Enterobacterial repetitive intergenic consensus polymerase chain reaction (ERIC-PCR), de forma a avaliar a sua variabilidade genética, seguindo-se por uma avaliação da sua resistência aos diferentes antibióticos. Os resultados demonstraram uma elevada percentagem de contaminação dos alimentos analisados por Arcobacter spp., observando-se uma discrepância entre os valores de prevalência quando feita a identificação molecular diretamente aos meios de enriquecimento (72,2 %) e através de isolamento a partir das amostras (47,0 %). Relativamente ao isolamento, nas diferentes categorias alimentares em estudo alcançaram-se valores de 28,6 % para os vegetais embalados; 68,0 % para carnes de aves de capoeira; 37,5 % para carnes de porco; 43,8 % para carnes de vaca; 56,0 % para amostras de peixes, e 100% para uma amostra de mistura de carnes de vaca e porco. Foi ainda observada uma grande heterogeneidade genética entre os isolados, registando-se 103 perfis genéticos diferentes entre os isolados provenientes das 54 amostras. A genotipagem dos isolados demonstrou ainda a possível existência de contaminação cruzada entre diferentes amostras. Quando avaliada a resistência a antibióticos, observou-se multiresistência para 94 dos 106 isolados avaliados. Assim, concluiu-se que o género Arcobacter se encontra amplamente distribuído em amostras alimentares, apresentando heterogeneidade genética significativa entre os isolados, tal como elevada resistência a diversos antibióticos.