Contributo para a implantação da norma NP EN ISO 9001:2015 na empresa J. Dinis & Filhos, Lda.

• Autor(a) principal: Alves, Rosa Martins de Palma
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/20.500.11960/1956
• topic: NP EN ISO 9001:2015; Qualidade alimentar; Sistemas de gestão da qualidade; Food quality; Quality management systems

Com a competitividade e globalização que se vive nos dias de hoje, inclusivamente entre as empresas da indústria alimentar, bem como o clima económico incerto, a qualidade tornou-se um fator diferencial e de sucesso. A qualidade de um produto é um dos fatores decisivos para a escolha do cliente. Neste sentido, uma das formas das organizações demonstrarem aos clientes a sua capacidade de fornecer bons produtos ou serviços é disporem de um sistema da qualidade bem gerido e certificado. Por este facto, tem ocorrido um aumento das empresas que procuram investir especificamente na implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade, de modo a garantirem ou mesmo melhorarem a satisfação dos seus clientes e consumidores. O trabalho desenvolvido na presente dissertação de Mestrado consistiu na contribuição para a implementação do Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ) segundo a NP EN ISO 9001:2015 realizada numa empresa de fabrico de produtos de confeitaria, J. Dinis & Filhos, Lda. Para tal, foi essencialmente desenvolvida parte da documentação necessária, para a futura implementação da norma, desde a política e os objetivos da qualidade até aos processos e procedimentos. De referir que a empresa tinha apenas o sistema HACCP (Regulamento CE nº 852/2004) implementado ao processo produtivo, com realização dos registos associados ao mesmo. Durante a realização do trabalho foi possível constatar que todos os procedimentos implementados tiveram resultados positivos, observando-se melhorias significativas, principalmente ao nível da comunicação e ainda na simplificação e melhor organização do sistema documental. Durante a implementação do trabalho foram detetados os seguintes constrangimentos: dificuldades associadas à falta de formação na revisão da Norma ISO 9001:2015, resistência à mudança por parte dos colaboradores da empresa e a situação económica em que o país se encontra. Todavia, os resultados indicaram que as principais razões para a implementação de um SGQ são a necessidade de satisfação dos clientes, a melhoria da qualidade dos seus produtos e, aquando da certificação, traduz-se numa vantagem competitiva.