NUTRI - A exploração do conceito de vegetarianismo num espaço de restauração

• Autor(a) principal: Oliveira, Cristiana
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.26/23103
• topic: Design de interiores; Vegetarianismo; Restauração; Experiência; Remodelação; Design

O presente projecto surge como solução proposta de remodelação do restaurante Nutri.Localizado em Espinho, nasce em 1994 como forma de dar continuidade a uma tradição familiar, cujos membros seguiam um estilo de vida vegetariano. Estabelecido numa altura em que este tema não despertava o interesse dos dias de hoje, o Nutri baseou-se desde cedo na particularidade de servir apenas refeições vegetarianas e vegan. Apesar da sua ideologia baseada na qualidade na confecção, da escolha e da utilização de ingredientes frescos e saudáveis, hoje apresenta-se com uma imagem já desactualizada. O seu programa, organização e interior conservador tornam-no, gradualmente, num estabelecimento pouco atractivo e cativante. De moda a encontrar uma solução de projecto coerente, foram analisados conceitos considerados pertinentes para o caso. Procurou-se centrar o foco conceptual na construção de uma experiência diferenciada na restauração e no modo como podemos valorizá-la e assim, torná-la cada vez mais relevante e aprazível. Para isso, foram abordados temas como a emoção e os sentidos aplicados no design de interiores. Temas que, se trabalhados em conjunto, têm a capacidade de tornar qualquer experiência mais memorável. como forma de encontrar uma resposta para o problema, é proposta uma solução de interação mais próxima entre o interveniente (o utilizador) e o serviço/produto oferecido pelo estabelecimento. Optou-se desta forma por, não apenas reformular o seu espaço tridimensional, mas igualmente a sua oferta em termos da experiência proporcionada. Ao colocar o utilizador na posição de intervir de forma mais concreta na experiência que é frequentar o Nutri, procura-se proporcionar a criação de uma relação profunda, que facilite uma entreajuda por parte de ambos os lados. O utilizador tenderá a desejar voltar e ao mesmo tempo a partilhar a experiência com outras pessoas