Polifenóis no vinho tinto e efeitos na saúde

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Alves, Miguel Maria Caeiro
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.26/10946
Resumo: Dissertação para obtenção do grau de Mestre no Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz
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spelling Polifenóis no vinho tinto e efeitos na saúdePolifenóisVinho tintoProtocianidasResveratrolDoenças cardiovascularesCancroDissertação para obtenção do grau de Mestre no Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas MonizO desenvolvimento de qualquer investigação, pressupõe a existência de algo que nos inquieta e nos induz curiosidade e este trabalho não constitui uma exceção. Assim sendo, formulou-se principal objetivo de estudo: analisar a importância dos Polifenóis do vinho tinto nos efeitos na saúde. Para tal utilizou-se uma metodologia qualitativa de natureza exploratória com aplicação de um conjunto de artigos e obras de importância científica sobre o tema. Pretende-se com esta investigação analisar e interpretar os estudos efetuados até aos dias de hoje e, para tal foi utilizado o método de PICOD para a análise, avaliação e síntese da evidência empírica a incluir neste estudo. Foram encontrados 4 temas centrais: Polifenóis, compostos de natureza não flavonoide, Polifenóis no vinho e classes de Polifenóis. Neste trabalho destacou-se a importância do Resveratrol e Protocianidas, compostos presentes no vinho tinto nas doenças cardiovasculares, cancro, diabetes, aterosclerose e neuroprotecção.Moncada, MargaridaRepositório ComumAlves, Miguel Maria Caeiro2016-01-19T15:56:51Z2015-11-01T00:00:00Z2015-11-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.26/10946201007002porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2022-10-06T14:51:45Zoai:comum.rcaap.pt:10400.26/10946Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T15:06:45.716510Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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