Estudo da influência de psicotróficos aeróbios e de enterobacteriaceae na sobrevivência de Listeria monocytogenes 1/2a e 4b em saladas minimamente processadas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cavaco, Andreia Filipa de Mendonça Dias
Data de Publicação: 2009
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/1099
Resumo: Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia
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