Divulgação internacional do potêncial vínico português

• Autor(a) principal: Rocha, Fábio André Mendes
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10174/24368
• topic: Potencial; Vitivinicultura; Divulgação; Potential; Winegrowing; Disclosure

A presente dissertação tem como objetivo avaliar as verdadeiras potencialidades da vitivinicultura Portuguesa através de uma minuciosa análise a todas as regiões vitivinícolas e de entrevistas realizadas a críticos internacionais, enólogos, produtores e escansões. As opiniões convergem na ideia de criar uma identidade única e distinta no panorama vinícola mundial através da valorização das castas autóctones, das particularidades de cada uma e dos variados métodos de vinificação praticados. Enfatizar a história e harmonizar a riquíssima gastronomia com os nossos vinhos parece ser ferramenta fundamental para a divulgação de um potencial que está na fase inicial do seu muito promissor sucesso; Abstract: The present thesis aims to evaluate the true potential of Portuguese viticulture and winemaking through a meticulous analysis to all wine regions and interviews made to international critics, winemakers, producers and sommeliers. The opinions converge on the idea of creating a unique and distinct identity worldwide through the valorization of the native varieties, each of their particularities and the different vinification practices. Emphasizing the history and harmonizing the very rich Portuguese gastronomy with Portuguese wines seems to be a fundamental tool for the disclosure of a potential that is on the initial phase of its very promising success.