An innovative food truck chain, strategic planning inspired from the lean start up methodology

• Autor(a) principal: Peñate, Paul Tavares
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: eng
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10071/11515
• topic: Modelos de negócio; Indústria alimentar; Marketing estratégico; Economia de escala; Inovação estratégica

Suportada pela abordagem Lean, o Projecto apresenta um modelo de negócios de uma nova marca de Food Truck, inicialmente a ser lançada na Bélgca. Foodies’TruckZ é a marca sugerida para um novo modelo de negócio de Food Truck que procura inovar alavancando economias de escala, sobretudo em Marketing, e através de uma frota co-propriedade das carinhas food truck. Neste modelo de negócio a partilha no investimento do camião, na comunicação e outros aspectos de marketing e das operações, permite a quem gere as operações de cada camião uma abordagem menos arriscada pelo menor investimento inicial e uma marca global entre vários camiões. A idéia é criar uma frota de co -propriedade caminhões de alimentos entre Foodies ' TruckZ e empresários de caminhões de alimentos (os chefes de cozinha) que serão geridos também em partilha pelos Chefes (na preparação do menu) e a Foodies ' TruckZ com o responsabilidade na concepção, monitorizaçlão, consultoria de marketing, a análise dos mercados e estudos, a criação de menus e otimização, o trabalho administrativo e o lobbying da administração e outras operações possíveis de serem transversais aos vários camiões. A vantagem competitiva da Foodies TruckZ será seu potencial significativo de economia de escala, em comparação com os proprietários individuais de caminhões de alimentos como resultado de: uma rede optimizada de abastecimento, partilha de concepção e preparação dos menus e cozinha, partilha de espaço de escritório, marketing e comunicação em sinergia, partilha do conhecimento do mercado, lobbying e networking.