Análise de estudos de avaliação de ciclo de vida para os lacticínios

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Dias, Sofia Isabel Lourenço
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10773/8401
Resumo: Este trabalho pretende efectuar a comparação de diferentes estudos que utilizam a Avaliação de Ciclo de Vida como instrumento de análise para o sector de lacticínios e respectivos produtos lácteos. Tendo em conta estudos publicados para o sector, são incluídos nesta análise estudos que avaliam os impactes associados à produção de leite cru e produção de produtos lácteos (leite industrial UHT, queijo e iogurtes) de diversos países. Após a análise efectuada, verifica-se que a fase de produção de leite cru ao nível das explorações representa maior contribuição de impactes ambientais para o sector, em relação à fase de processamento do leite.
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