Aplicação dos Thinking Processes da Teoria das Restrições à Melhoria do Desempenho Global de Equipamentos (OEE)

• Autor(a) principal: Fernandes, Constança Lourinho Isidro Monteiro
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10362/150305
• topic: Desempenho Global do Equipamento (OEE); Melhoria Contínua; Teoria das Restrições (TOC); Thinking Processes (TP); Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias

A indústria alimentar constitui um dos setores mais importantes da economia mundial e enfrenta vários desafios que forçam as organizações do setor a melhorar a eficiência dos seus processos, tanto organizacionais como produtivos, e as suas estratégias de qualidade para se manterem competitivas. Neste contexto, a melhoria contínua torna-se crítica e muito valiosa, garantindo a qualidade e a oferta de produtos seguros e competitivos a clientes exigentes, mas também o crescimento sustentável e a estabilidade das organizações. A Teoria das Restrições (TOC), destacada como uma das abordagens de melhoria contínua mais difundidas, é considerada uma poderosa metodologia que se concentra na identificação, melhoria e gestão do desempenho das restrições de um Sistema, numa perspetiva de alcançar a melhoria do desempenho global do mesmo. Com as suas ferramentas de suporte ao processo de reflexão Thinking Processes (TP), a TOC apresenta uma abordagem eficaz e sistémica de estruturação e resolução de problemas, orientando a melhoria contínua e a gestão da mudança, através da construção de diagramas lógicos. O principal objetivo da presente dissertação é a aplicação dos Thinking Processes da TOC (TOC-TP) à Melhoria do Desempenho Global de Equipamentos (OEE) de uma linha de produção. O Caso de Estudo foi desenvolvido numa Empresa portuguesa cujo negócio é a produção e venda de produtos de origem animal. A metodologia proposta baseou-se nos “Cinco Passos de Focalização” da Teoria das Restrições para estabelecer um ciclo de melhoria da linha de produção em estudo, a partir da resposta às questões fundamentais da gestão da mudança: “Porquê mudar?”, “O que mudar?”, “Mudar para o quê?”, “Como causar a mudança?” e “Como medir e sustentar a mudança e alcançar o POOGI?”. Através da aplicação da TOC-TP foi possível analisar em detalhe a linha de produção, identificar as principais restrições que a inibiam de alcançar um melhor desempenho, desenvolver propostas de melhoria e um plano de implementação detalhado - incluindo a sua programação por recurso à Critical Chain Project Management (CCPM) pertencente à toolbox da TOC para a gestão do projeto de ações de melhoria a implementar. Deste exercício resultou um conhecimento profundo da linha de produção que contribuiu para a exposição das fragilidades da mesma e consequente identificação de novas oportunidades de melhoria, e também a projeção da melhoria do OEE em sete pontos percentuais.