Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheita

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva,Josenilda Maria da
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: Silva,Juliana Pizarro, Spoto,Marta Helena Fillet
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Food Science and Technology (Campinas)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100020
Resumo: A qualidade pós-colheita do abacaxi da cultivar Smooth Cayenne foi avaliada quando os frutos foram irradiados com doses de 100 e 150 Gy, tendo a dose 0 como controle, e os frutos armazenados durante os períodos de 10, 20 e 30 dias, à temperatura de 12 °C (±1) e 85% (±5) de umidade relativa. Os frutos foram colhidos quando fisiologicamente desenvolvidos. Análises físico-químicas foram realizadas a cada período de armazenamento com o objetivo de obter informações dos efeitos da radiação ionizante sobre as características de qualidade do fruto. As doses de radiação ionizante aplicadas tiveram pouca influência significativa nas características físico-químicas do abacaxi, porém, com melhores resultados quando comparados com a dose controle. O período de 20 dias de armazenamento mostrou ser ideal para o desenvolvimento das principais características de qualidade pós-colheita do fruto, enquanto que o armazenamento por 30 dias foi considerado longo por prejudicar a qualidade do abacaxi.
id SBCTA-1_dfd39a5772ec5ac2f5b2d5c8ff512e91
oai_identifier_str oai:scielo:S0101-20612008000100020
network_acronym_str SBCTA-1
network_name_str Food Science and Technology (Campinas)
repository_id_str
spelling Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheitairradiação de frutosabacaxiconservação pós-colheitaA qualidade pós-colheita do abacaxi da cultivar Smooth Cayenne foi avaliada quando os frutos foram irradiados com doses de 100 e 150 Gy, tendo a dose 0 como controle, e os frutos armazenados durante os períodos de 10, 20 e 30 dias, à temperatura de 12 °C (±1) e 85% (±5) de umidade relativa. Os frutos foram colhidos quando fisiologicamente desenvolvidos. Análises físico-químicas foram realizadas a cada período de armazenamento com o objetivo de obter informações dos efeitos da radiação ionizante sobre as características de qualidade do fruto. As doses de radiação ionizante aplicadas tiveram pouca influência significativa nas características físico-químicas do abacaxi, porém, com melhores resultados quando comparados com a dose controle. O período de 20 dias de armazenamento mostrou ser ideal para o desenvolvimento das principais características de qualidade pós-colheita do fruto, enquanto que o armazenamento por 30 dias foi considerado longo por prejudicar a qualidade do abacaxi.Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos2008-03-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100020Food Science and Technology v.28 n.1 2008reponame:Food Science and Technology (Campinas)instname:Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)instacron:SBCTA10.1590/S0101-20612008000100020info:eu-repo/semantics/openAccessSilva,Josenilda Maria daSilva,Juliana PizarroSpoto,Marta Helena Filletpor2008-04-28T00:00:00Zoai:scielo:S0101-20612008000100020Revistahttp://www.scielo.br/ctaONGhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.php||revista@sbcta.org.br1678-457X0101-2061opendoar:2008-04-28T00:00Food Science and Technology (Campinas) - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)false
dc.title.none.fl_str_mv Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheita
title Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheita
spellingShingle Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheita
Silva,Josenilda Maria da
irradiação de frutos
abacaxi
conservação pós-colheita
title_short Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheita
title_full Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheita
title_fullStr Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheita
title_full_unstemmed Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheita
title_sort Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radiação ionizante como método de conservação pós-colheita
author Silva,Josenilda Maria da
author_facet Silva,Josenilda Maria da
Silva,Juliana Pizarro
Spoto,Marta Helena Fillet
author_role author
author2 Silva,Juliana Pizarro
Spoto,Marta Helena Fillet
author2_role author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Silva,Josenilda Maria da
Silva,Juliana Pizarro
Spoto,Marta Helena Fillet
dc.subject.por.fl_str_mv irradiação de frutos
abacaxi
conservação pós-colheita
topic irradiação de frutos
abacaxi
conservação pós-colheita
description A qualidade pós-colheita do abacaxi da cultivar Smooth Cayenne foi avaliada quando os frutos foram irradiados com doses de 100 e 150 Gy, tendo a dose 0 como controle, e os frutos armazenados durante os períodos de 10, 20 e 30 dias, à temperatura de 12 °C (±1) e 85% (±5) de umidade relativa. Os frutos foram colhidos quando fisiologicamente desenvolvidos. Análises físico-químicas foram realizadas a cada período de armazenamento com o objetivo de obter informações dos efeitos da radiação ionizante sobre as características de qualidade do fruto. As doses de radiação ionizante aplicadas tiveram pouca influência significativa nas características físico-químicas do abacaxi, porém, com melhores resultados quando comparados com a dose controle. O período de 20 dias de armazenamento mostrou ser ideal para o desenvolvimento das principais características de qualidade pós-colheita do fruto, enquanto que o armazenamento por 30 dias foi considerado longo por prejudicar a qualidade do abacaxi.
publishDate 2008
dc.date.none.fl_str_mv 2008-03-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100020
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100020
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/S0101-20612008000100020
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.source.none.fl_str_mv Food Science and Technology v.28 n.1 2008
reponame:Food Science and Technology (Campinas)
instname:Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
instname_str Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron_str SBCTA
institution SBCTA
reponame_str Food Science and Technology (Campinas)
collection Food Science and Technology (Campinas)
repository.name.fl_str_mv Food Science and Technology (Campinas) - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
repository.mail.fl_str_mv ||revista@sbcta.org.br
_version_ 1752126313926230016

Registros relacionados