Determinação de corantes artificiais por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) em pó para gelatina

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Prado,Marcelo Alexandre
Data de Publicação: 2004
Outros Autores: Godoy,Helena Teixeira
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Química Nova (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422004000100005
Resumo: Synthetic dyes were determined by high performance liquid chromatography in 76 samples of regular jelly and diet jelly powders, of several flavors produced by seven different manufacturers. Three sample of each product, from different batches, were analyzed. The same qualitative composition was observed for products of the same flavor from different manufacturers, but the quantitative composition varied markedly from one manufacturer to the other. There were no or few significant differences between batches from a given manufacturer, demonstrating good quality control in the use of these additives by the food industry. None of the samples exceeded the limit stipulated by Brazilian legislation.
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