Detalhes bibliográficos
| Autor(a) principal: |
Menegucci,Paulo Francisco Nogueira Bomfim Ferreira |
| Data de Publicação: |
2006 |
| Outros Autores: |
Jorge,André Mendes,
Andrighetto,Cristiana,
Athayde,Natália Bortoleto,
Francisco,Caroline de Lima,
Rodrigues,Érico,
Storti,Sílvia Maria Marinho |
| Tipo de documento: |
Artigo
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| Idioma: |
por |
| Título da fonte: |
Revista Brasileira de Zootecnia (Online) |
| Texto Completo: |
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982006000800032
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Resumo: |
Avaliaram-se as características de carcaça de búfalos Murrah castrados terminados em confinamento. Foram utilizados 20 bubalinos Murrah (15 meses de idade e peso inicial de 207 kg), castrados e descornados, divididos em quatro grupos homogêneos e abatidos aos 75, 100, 125, 150 dias de confinamento, após período de adaptação. Ao abate, as carcaças foram identificadas, resfriadas por 24 horas para pesagem e cálculo dos rendimentos das meias-carcaças, dos cortes dianteiro, ponta-de-agulha, traseiro total e serrote. Não houve diferença estatística para o rendimento de carcaça. Os pesos de traseiro total, serrote e dianteiro apresentaram aumento linear, porém, observou-se efeito cúbico do período de confinamento sobre os rendimentos de traseiro total e dianteiro. Verificou-se ainda aumento linear dos pesos de filé-mignon, contrafilé, fraldinha, coxão mole, coxão duro, lagarto, sebo, porção comestível e ossos. O período de confinamento promoveu efeito linear decrescente sobre os rendimentos de patinho, músculo traseiro e maminha + alcatra e linear crescente para fraldinha e sebo. |