Avaliação de rótulos de alimentos designados diet ou zero em açúcar

• Autor(a) principal: Odwyer, Bruna Caroline Calasans
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
• Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9691
• topic: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO; Nutrição; Edulcorantes; Sacarose na dieta; Alimento diet

Objetivo: O presente estudo teve por objetivo analisar os rótulos de alimentos com restrição de açúcares, designados diet em açúcar, para verificar o que a indústria tem usado como substituição a esse ingrediente e discutir os efeitos dessa substituição. Materiais e Métodos: Foram escolhidos para análise 6 classes de alimentos distintos com 3 marcas para cada um: achocolatados, barra de cereais, biscoitos doces, iogurtes, refrigerantes e sucos industrializados. A coleta de amostras foi realizada durante o mês de setembro de 2016, em supermercados na cidade de Taguatinga-DF. Para verificar se os produtos estavam de acordo com a legislação vigente foram consultados os regulamentos técnicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) – RDC nº 360, 23/12/2003, RDC nº 259, 20/09/2002, Portaria n°27, 13/01/1998 e Portaria nº29, 13/01/1998. Resultados e Discussão: A maltodextrina é o principal substituto como edulcorante calórico a sacarose. Entre os edulcorantes não calóricos, a sucralose e o acessulfame de potássio, também estão presentes na maior parte das amostras. A maltodextrina é um oligossacarídeo de rápida absorção e alto índice glicêmico (IG), elevando os níveis de glicose sanguínea. Um estudo realizado na UFRGS com ratos evidenciou que os adoçantes artificiais não calóricos interferem na regulação do apetite, promovendo maior ingestão alimentar, maior ganho de peso e adiposidade. Também foi observado irregularidades de informações obrigatórias e específicas nos rótulos dos alimentos diet: 61,11% dos rótulos analisados não mostram a advertência "Consumir preferencialmente sob orientação de nutricionista ou médico". Além disto, 33,33 % dos produtos analisados apresentaram quantidade superior à aceitável de açúcar em sua composição e, portanto, não podem ser designados como “diet”. Conclusão: Verificou-se que não há cumprimento das normas da ANVISA para estes alimentos, proporcionando um marketing enganoso o que traz risco a saúde dos consumidores. Deste modo, se faz necessária fiscalização eficaz pelos órgãos responsáveis para que o consumidor tenha autonomia na escolha dos produtos.