Análise nutritiva dos substitutos do leite de vaca

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lima, Bruna Soares
Data de Publicação: 2013
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/8685
Resumo: O objetivo desse trabalho é destacar em forma de revisão bibliográfica os possíveis substitutos ao leite e analisar nutricionalmente o benefício da substituição ao leite de vaca e para isso discorre sobre a lactose, considerada um dos principais carboidratos encontrados no leite e em outros produtos lácteos de origem animal. Já a lactase é uma β-galactosidase, ou seja, um dissacarídeo contido na borda das células epiteliais, responsável pela hidrólise enzimática da lactose, que da origem aos produtos monossacarídeos, glicose e galactose. Dentre as possibilidades disponíveis para se confirmar o diagnostico da alergia e intolerância ao leite de vaca destaca-se os testes provocação oral e testes subcutâneos. Um correto diagnostico e tratamento são fundamentais para prevenir danos no desenvolvimento infantil. Não existe cura para a alergia e a intolerância á proteína do leite de vaca, porém diversos são os tratamentos disponíveis. Entre estes tratamentos indicados: a substituição do leite animal por leites vegetais, dietas de eliminação, formulas hipoalérgicas, e fórmulas medicamentosas. Restringir alimentos á fim de prevenir manifestações da doença pode provocar sérios desequilíbrios nutricionais, especialmente durante o primeiro ano de vida. Por isso é importante incentivar o aleitamento materno nos seis primeiros meses de vida. Um conhecimento aprofundado desta patologia e a intervenção precoce de todos os profissionais de saúde são essenciais para prevenir os sinais e sintomas da intolerância à lactose e alergia a proteína do leite de vaca.
id UCB-2_bd5edf929bff91651fef568c76512114
oai_identifier_str oai:200.214.135.189:123456789/8685
network_acronym_str UCB-2
network_name_str Repositório Institucional da UCB
spelling Gomes, Maria Fernanda CastioniLima, Bruna Soares2017-07-06T11:37:23Z2017-06-052017-07-06T11:37:23Z2013LIMA, Bruna Soares. Computação quântica: comparativo dos algoritmos. 2013. 36 f. Monografia (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2013.https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/8685O objetivo desse trabalho é destacar em forma de revisão bibliográfica os possíveis substitutos ao leite e analisar nutricionalmente o benefício da substituição ao leite de vaca e para isso discorre sobre a lactose, considerada um dos principais carboidratos encontrados no leite e em outros produtos lácteos de origem animal. Já a lactase é uma β-galactosidase, ou seja, um dissacarídeo contido na borda das células epiteliais, responsável pela hidrólise enzimática da lactose, que da origem aos produtos monossacarídeos, glicose e galactose. Dentre as possibilidades disponíveis para se confirmar o diagnostico da alergia e intolerância ao leite de vaca destaca-se os testes provocação oral e testes subcutâneos. Um correto diagnostico e tratamento são fundamentais para prevenir danos no desenvolvimento infantil. Não existe cura para a alergia e a intolerância á proteína do leite de vaca, porém diversos são os tratamentos disponíveis. Entre estes tratamentos indicados: a substituição do leite animal por leites vegetais, dietas de eliminação, formulas hipoalérgicas, e fórmulas medicamentosas. Restringir alimentos á fim de prevenir manifestações da doença pode provocar sérios desequilíbrios nutricionais, especialmente durante o primeiro ano de vida. Por isso é importante incentivar o aleitamento materno nos seis primeiros meses de vida. Um conhecimento aprofundado desta patologia e a intervenção precoce de todos os profissionais de saúde são essenciais para prevenir os sinais e sintomas da intolerância à lactose e alergia a proteína do leite de vaca.The aim of this paper is to highlight in the form of literature review possible substitutes to milk and nutritionally analyze the benefit of replacing cow's milk and it discusses lactose, considered one of the main carbohydrate found in milk and other dairy source animal. Since the lactase is a β -galactosidase, or a disaccharide contained in the border of the epithelial cells responsible for the enzymatic hydrolysis of lactose, the monosaccharides that originates products, glucose and galactose. Among the possibilities available to confirm the diagnosis of allergy and intolerance to cow's milk stands out the Subcutaneous and oral provocation tests. A correct diagnosis and treatment are key to preventing damage to the child's development. There is no cure for allergy and intolerance of cow's milk protein, but several treatments are available. Among these treatments indicated: the replacement of animal milk by dairy milks, elimination diets, hypoallergenic formulas, and drug formulas. Restrict foods will prevent disease outbreaks can cause serious nutritional imbalances , especially during the first year of life. So it is important to encourage breastfeeding in the first six months of life. A thorough understanding of this pathology and early intervention for all health professionals are essential to prevent the signs and symptoms of lactose intolerance and allergy to cow 's milk protein.Submitted by maikon ornelas (maikon.ornelas@ucb.br) on 2017-07-05T17:29:12Z No. of bitstreams: 1 BrunaSoaresLimaTCCGraduação2013.pdf: 782471 bytes, checksum: 9bed0632fb8e8a32209f2a8e447a2a4d (MD5)Approved for entry into archive by Sara Ribeiro (sara.ribeiro@ucb.br) on 2017-07-06T11:37:23Z (GMT) No. of bitstreams: 1 BrunaSoaresLimaTCCGraduação2013.pdf: 782471 bytes, checksum: 9bed0632fb8e8a32209f2a8e447a2a4d (MD5)Made available in DSpace on 2017-07-06T11:37:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 BrunaSoaresLimaTCCGraduação2013.pdf: 782471 bytes, checksum: 9bed0632fb8e8a32209f2a8e447a2a4d (MD5) Previous issue date: 2013porUniversidade Católica de BrasíliaNutrição (Graduação)UCBBrasilEscola de Saúde e MedicinaCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAOIntolerânciaLactoseProteínaAnálise nutritiva dos substitutos do leite de vacainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UCBinstname:Universidade Católica de Brasília (UCB)instacron:UCBORIGINALBrunaSoaresLimaTCCGraduação2013.pdfBrunaSoaresLimaTCCGraduação2013.pdfMonografiaapplication/pdf782471https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8685/1/BrunaSoaresLimaTCCGradua%c3%a7%c3%a3o2013.pdf9bed0632fb8e8a32209f2a8e447a2a4dMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81866https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8685/2/license.txt43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9bMD52TEXTBrunaSoaresLimaTCCGraduação2013.pdf.txtBrunaSoaresLimaTCCGraduação2013.pdf.txtExtracted texttext/plain69772https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8685/3/BrunaSoaresLimaTCCGradua%c3%a7%c3%a3o2013.pdf.txta5d630af0ed819527e74f281655b8172MD53123456789/86852017-07-07 01:01:53.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ório de Publicaçõeshttps://repositorio.ucb.br:9443/jspui/
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Análise nutritiva dos substitutos do leite de vaca
title Análise nutritiva dos substitutos do leite de vaca
spellingShingle Análise nutritiva dos substitutos do leite de vaca
Lima, Bruna Soares
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Intolerância
Lactose
Proteína
title_short Análise nutritiva dos substitutos do leite de vaca
title_full Análise nutritiva dos substitutos do leite de vaca
title_fullStr Análise nutritiva dos substitutos do leite de vaca
title_full_unstemmed Análise nutritiva dos substitutos do leite de vaca
title_sort Análise nutritiva dos substitutos do leite de vaca
author Lima, Bruna Soares
author_facet Lima, Bruna Soares
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Gomes, Maria Fernanda Castioni
dc.contributor.author.fl_str_mv Lima, Bruna Soares
contributor_str_mv Gomes, Maria Fernanda Castioni
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
topic CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Intolerância
Lactose
Proteína
dc.subject.por.fl_str_mv Intolerância
Lactose
Proteína
dc.description.abstract.por.fl_txt_mv O objetivo desse trabalho é destacar em forma de revisão bibliográfica os possíveis substitutos ao leite e analisar nutricionalmente o benefício da substituição ao leite de vaca e para isso discorre sobre a lactose, considerada um dos principais carboidratos encontrados no leite e em outros produtos lácteos de origem animal. Já a lactase é uma β-galactosidase, ou seja, um dissacarídeo contido na borda das células epiteliais, responsável pela hidrólise enzimática da lactose, que da origem aos produtos monossacarídeos, glicose e galactose. Dentre as possibilidades disponíveis para se confirmar o diagnostico da alergia e intolerância ao leite de vaca destaca-se os testes provocação oral e testes subcutâneos. Um correto diagnostico e tratamento são fundamentais para prevenir danos no desenvolvimento infantil. Não existe cura para a alergia e a intolerância á proteína do leite de vaca, porém diversos são os tratamentos disponíveis. Entre estes tratamentos indicados: a substituição do leite animal por leites vegetais, dietas de eliminação, formulas hipoalérgicas, e fórmulas medicamentosas. Restringir alimentos á fim de prevenir manifestações da doença pode provocar sérios desequilíbrios nutricionais, especialmente durante o primeiro ano de vida. Por isso é importante incentivar o aleitamento materno nos seis primeiros meses de vida. Um conhecimento aprofundado desta patologia e a intervenção precoce de todos os profissionais de saúde são essenciais para prevenir os sinais e sintomas da intolerância à lactose e alergia a proteína do leite de vaca.
The aim of this paper is to highlight in the form of literature review possible substitutes to milk and nutritionally analyze the benefit of replacing cow's milk and it discusses lactose, considered one of the main carbohydrate found in milk and other dairy source animal. Since the lactase is a β -galactosidase, or a disaccharide contained in the border of the epithelial cells responsible for the enzymatic hydrolysis of lactose, the monosaccharides that originates products, glucose and galactose. Among the possibilities available to confirm the diagnosis of allergy and intolerance to cow's milk stands out the Subcutaneous and oral provocation tests. A correct diagnosis and treatment are key to preventing damage to the child's development. There is no cure for allergy and intolerance of cow's milk protein, but several treatments are available. Among these treatments indicated: the replacement of animal milk by dairy milks, elimination diets, hypoallergenic formulas, and drug formulas. Restrict foods will prevent disease outbreaks can cause serious nutritional imbalances , especially during the first year of life. So it is important to encourage breastfeeding in the first six months of life. A thorough understanding of this pathology and early intervention for all health professionals are essential to prevent the signs and symptoms of lactose intolerance and allergy to cow 's milk protein.
description O objetivo desse trabalho é destacar em forma de revisão bibliográfica os possíveis substitutos ao leite e analisar nutricionalmente o benefício da substituição ao leite de vaca e para isso discorre sobre a lactose, considerada um dos principais carboidratos encontrados no leite e em outros produtos lácteos de origem animal. Já a lactase é uma β-galactosidase, ou seja, um dissacarídeo contido na borda das células epiteliais, responsável pela hidrólise enzimática da lactose, que da origem aos produtos monossacarídeos, glicose e galactose. Dentre as possibilidades disponíveis para se confirmar o diagnostico da alergia e intolerância ao leite de vaca destaca-se os testes provocação oral e testes subcutâneos. Um correto diagnostico e tratamento são fundamentais para prevenir danos no desenvolvimento infantil. Não existe cura para a alergia e a intolerância á proteína do leite de vaca, porém diversos são os tratamentos disponíveis. Entre estes tratamentos indicados: a substituição do leite animal por leites vegetais, dietas de eliminação, formulas hipoalérgicas, e fórmulas medicamentosas. Restringir alimentos á fim de prevenir manifestações da doença pode provocar sérios desequilíbrios nutricionais, especialmente durante o primeiro ano de vida. Por isso é importante incentivar o aleitamento materno nos seis primeiros meses de vida. Um conhecimento aprofundado desta patologia e a intervenção precoce de todos os profissionais de saúde são essenciais para prevenir os sinais e sintomas da intolerância à lactose e alergia a proteína do leite de vaca.
publishDate 2013
dc.date.issued.fl_str_mv 2013
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2017-07-06T11:37:23Z
dc.date.available.fl_str_mv 2017-06-05
2017-07-06T11:37:23Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv LIMA, Bruna Soares. Computação quântica: comparativo dos algoritmos. 2013. 36 f. Monografia (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2013.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/8685
identifier_str_mv LIMA, Bruna Soares. Computação quântica: comparativo dos algoritmos. 2013. 36 f. Monografia (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2013.
url https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/8685
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Católica de Brasília
dc.publisher.program.fl_str_mv Nutrição (Graduação)
dc.publisher.initials.fl_str_mv UCB
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Escola de Saúde e Medicina
publisher.none.fl_str_mv Universidade Católica de Brasília
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UCB
instname:Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron:UCB
instname_str Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron_str UCB
institution UCB
reponame_str Repositório Institucional da UCB
collection Repositório Institucional da UCB
bitstream.url.fl_str_mv https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8685/1/BrunaSoaresLimaTCCGradua%c3%a7%c3%a3o2013.pdf
https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8685/2/license.txt
https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8685/3/BrunaSoaresLimaTCCGradua%c3%a7%c3%a3o2013.pdf.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv 9bed0632fb8e8a32209f2a8e447a2a4d
43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9b
a5d630af0ed819527e74f281655b8172
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1724829870006992896

Registros relacionados