As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Oliveira, Luana Cristine Dantas de
Data de Publicação: 2010
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/8573
Resumo: O levedo de cerveja possui em sua composição, substâncias como as fibras solúveis e o cromo, que parecem ser capazes de, além de outros benefícios, diminuírem a glicemia. As fibras solúveis podem contribuir para a redução da absorção da glicose devido ao aumento da viscosidade do conteúdo intestinal, que retarda o contato da glicose com a área de absorção, diminuindo a glicemia. Já o cromo está relacionado com o aumento do número de receptores insulínicos, amplificando as funções desse hormônio e melhorando assim a cascata de sinais intracelulares responsáveis pelo estímulo da translocação da proteína transportadora de glicose 4 (GLUT4) e, conseqüentemente, o aumento da captação de glicose sérica, reduzindo os níveis glicêmicos. O objetivo deste estudo foi realizar uma revisão literária sobre a relação do uso do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico. Os resultados encontrados foram insuficientes para comprovar os benefícios do levedo no auxílio do controle da glicemia. Porém observou-se uma interação positiva nos níveis glicêmicos quando pacientes diabéticos utilizaram a levedura Saccharomyces cerevisiae como suplemento alimentar.
id UCB-2_ce4fe8b5b7a7049f70c9e7fb62e0d921
oai_identifier_str oai:200.214.135.189:123456789/8573
network_acronym_str UCB-2
network_name_str Repositório Institucional da UCB
spelling Beal, Fabiani LageOliveira, Luana Cristine Dantas de2017-07-03T20:50:15Z2017-07-032017-07-03T20:50:15Z2010OLIVEIRA, Luana Cristine Dantas de. As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura. 2010. 23 f. Artigo (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2010.https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/8573O levedo de cerveja possui em sua composição, substâncias como as fibras solúveis e o cromo, que parecem ser capazes de, além de outros benefícios, diminuírem a glicemia. As fibras solúveis podem contribuir para a redução da absorção da glicose devido ao aumento da viscosidade do conteúdo intestinal, que retarda o contato da glicose com a área de absorção, diminuindo a glicemia. Já o cromo está relacionado com o aumento do número de receptores insulínicos, amplificando as funções desse hormônio e melhorando assim a cascata de sinais intracelulares responsáveis pelo estímulo da translocação da proteína transportadora de glicose 4 (GLUT4) e, conseqüentemente, o aumento da captação de glicose sérica, reduzindo os níveis glicêmicos. O objetivo deste estudo foi realizar uma revisão literária sobre a relação do uso do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico. Os resultados encontrados foram insuficientes para comprovar os benefícios do levedo no auxílio do controle da glicemia. Porém observou-se uma interação positiva nos níveis glicêmicos quando pacientes diabéticos utilizaram a levedura Saccharomyces cerevisiae como suplemento alimentar.The yeast has in its composition, substances such as soluble fiber and chromium, which seem capable of, among other benefits, decreasing the levels of serum glucose. Soluble fiber may help reduce glucose absorption due to the increased viscosity of intestinal contents, which slows the glucose contact with the absorption area, reducing blood glucose. Since chromium is related to the increased number of insulin receptors, amplifying the role of this hormone and thus improving the cascade of intracellular signals responsible for stimulating the translocation of glucose transporter protein 4, GLUT4 and, consequently, the increase in glucose uptake serum, reducing glucose levels. The aim of this study was to review the literature on the relationship of using yeast as an adjuvant in glycemic control. The results were insufficient to prove the benefits of yeast in helping control blood glucose. But there was a positive interaction on glucose levels in diabetic patients when using the yeast Saccharomyces cerevisiae as a food supplement.Submitted by Paulo Henrique Vieira dos Santos (paulovs@ucb.br) on 2017-07-03T18:58:43Z No. of bitstreams: 1 LuanaCristineDantasdeOliveiraTCCGraduacao2010.pdf: 680047 bytes, checksum: 9d49483eda06c5217bffa7eba7b06313 (MD5)Approved for entry into archive by Sara Ribeiro (sara.ribeiro@ucb.br) on 2017-07-03T20:50:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 LuanaCristineDantasdeOliveiraTCCGraduacao2010.pdf: 680047 bytes, checksum: 9d49483eda06c5217bffa7eba7b06313 (MD5)Made available in DSpace on 2017-07-03T20:50:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LuanaCristineDantasdeOliveiraTCCGraduacao2010.pdf: 680047 bytes, checksum: 9d49483eda06c5217bffa7eba7b06313 (MD5) Previous issue date: 2010porUniversidade Católica de BrasíliaNutrição (Graduação)UCBBrasilEscola de Saúde e MedicinaCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAOLevedo de cervejaControle glicêmicoFibras solúveisGlicemiaDiabetes tipo 2GlicoseAs propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literaturaThe functional properties of yeast as a supporting glycemic control: a literature reviewinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UCBinstname:Universidade Católica de Brasília (UCB)instacron:UCBORIGINALLuanaCristineDantasdeOliveiraTCCGraduacao2010.pdfLuanaCristineDantasdeOliveiraTCCGraduacao2010.pdfArtigoapplication/pdf680047https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8573/1/LuanaCristineDantasdeOliveiraTCCGraduacao2010.pdf9d49483eda06c5217bffa7eba7b06313MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81866https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8573/2/license.txt43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9bMD52TEXTLuanaCristineDantasdeOliveiraTCCGraduacao2010.pdf.txtLuanaCristineDantasdeOliveiraTCCGraduacao2010.pdf.txtExtracted texttext/plain45375https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8573/3/LuanaCristineDantasdeOliveiraTCCGraduacao2010.pdf.txtd32c5266e1df0defb7fbc8584c1c2c36MD53123456789/85732017-07-04 01:03:16.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ório de Publicaçõeshttps://repositorio.ucb.br:9443/jspui/
dc.title.pt_BR.fl_str_mv As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura
dc.title.alternative.pt_BR.fl_str_mv The functional properties of yeast as a supporting glycemic control: a literature review
title As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura
spellingShingle As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura
Oliveira, Luana Cristine Dantas de
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Levedo de cerveja
Controle glicêmico
Fibras solúveis
Glicemia
Diabetes tipo 2
Glicose
title_short As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura
title_full As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura
title_fullStr As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura
title_full_unstemmed As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura
title_sort As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura
author Oliveira, Luana Cristine Dantas de
author_facet Oliveira, Luana Cristine Dantas de
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Beal, Fabiani Lage
dc.contributor.author.fl_str_mv Oliveira, Luana Cristine Dantas de
contributor_str_mv Beal, Fabiani Lage
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
topic CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Levedo de cerveja
Controle glicêmico
Fibras solúveis
Glicemia
Diabetes tipo 2
Glicose
dc.subject.por.fl_str_mv Levedo de cerveja
Controle glicêmico
Fibras solúveis
Glicemia
Diabetes tipo 2
Glicose
dc.description.abstract.por.fl_txt_mv O levedo de cerveja possui em sua composição, substâncias como as fibras solúveis e o cromo, que parecem ser capazes de, além de outros benefícios, diminuírem a glicemia. As fibras solúveis podem contribuir para a redução da absorção da glicose devido ao aumento da viscosidade do conteúdo intestinal, que retarda o contato da glicose com a área de absorção, diminuindo a glicemia. Já o cromo está relacionado com o aumento do número de receptores insulínicos, amplificando as funções desse hormônio e melhorando assim a cascata de sinais intracelulares responsáveis pelo estímulo da translocação da proteína transportadora de glicose 4 (GLUT4) e, conseqüentemente, o aumento da captação de glicose sérica, reduzindo os níveis glicêmicos. O objetivo deste estudo foi realizar uma revisão literária sobre a relação do uso do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico. Os resultados encontrados foram insuficientes para comprovar os benefícios do levedo no auxílio do controle da glicemia. Porém observou-se uma interação positiva nos níveis glicêmicos quando pacientes diabéticos utilizaram a levedura Saccharomyces cerevisiae como suplemento alimentar.
The yeast has in its composition, substances such as soluble fiber and chromium, which seem capable of, among other benefits, decreasing the levels of serum glucose. Soluble fiber may help reduce glucose absorption due to the increased viscosity of intestinal contents, which slows the glucose contact with the absorption area, reducing blood glucose. Since chromium is related to the increased number of insulin receptors, amplifying the role of this hormone and thus improving the cascade of intracellular signals responsible for stimulating the translocation of glucose transporter protein 4, GLUT4 and, consequently, the increase in glucose uptake serum, reducing glucose levels. The aim of this study was to review the literature on the relationship of using yeast as an adjuvant in glycemic control. The results were insufficient to prove the benefits of yeast in helping control blood glucose. But there was a positive interaction on glucose levels in diabetic patients when using the yeast Saccharomyces cerevisiae as a food supplement.
description O levedo de cerveja possui em sua composição, substâncias como as fibras solúveis e o cromo, que parecem ser capazes de, além de outros benefícios, diminuírem a glicemia. As fibras solúveis podem contribuir para a redução da absorção da glicose devido ao aumento da viscosidade do conteúdo intestinal, que retarda o contato da glicose com a área de absorção, diminuindo a glicemia. Já o cromo está relacionado com o aumento do número de receptores insulínicos, amplificando as funções desse hormônio e melhorando assim a cascata de sinais intracelulares responsáveis pelo estímulo da translocação da proteína transportadora de glicose 4 (GLUT4) e, conseqüentemente, o aumento da captação de glicose sérica, reduzindo os níveis glicêmicos. O objetivo deste estudo foi realizar uma revisão literária sobre a relação do uso do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico. Os resultados encontrados foram insuficientes para comprovar os benefícios do levedo no auxílio do controle da glicemia. Porém observou-se uma interação positiva nos níveis glicêmicos quando pacientes diabéticos utilizaram a levedura Saccharomyces cerevisiae como suplemento alimentar.
publishDate 2010
dc.date.issued.fl_str_mv 2010
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2017-07-03T20:50:15Z
dc.date.available.fl_str_mv 2017-07-03
2017-07-03T20:50:15Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
status_str publishedVersion
format article
dc.identifier.citation.fl_str_mv OLIVEIRA, Luana Cristine Dantas de. As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura. 2010. 23 f. Artigo (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2010.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/8573
identifier_str_mv OLIVEIRA, Luana Cristine Dantas de. As propriedades funcionais do levedo de cerveja como coadjuvante do controle glicêmico: uma revisão de literatura. 2010. 23 f. Artigo (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2010.
url https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/8573
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Católica de Brasília
dc.publisher.program.fl_str_mv Nutrição (Graduação)
dc.publisher.initials.fl_str_mv UCB
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Escola de Saúde e Medicina
publisher.none.fl_str_mv Universidade Católica de Brasília
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UCB
instname:Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron:UCB
instname_str Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron_str UCB
institution UCB
reponame_str Repositório Institucional da UCB
collection Repositório Institucional da UCB
bitstream.url.fl_str_mv https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8573/1/LuanaCristineDantasdeOliveiraTCCGraduacao2010.pdf
https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8573/2/license.txt
https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/8573/3/LuanaCristineDantasdeOliveiraTCCGraduacao2010.pdf.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv 9d49483eda06c5217bffa7eba7b06313
43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9b
d32c5266e1df0defb7fbc8584c1c2c36
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1724829868888162304

Registros relacionados