Impacto da dieta vegetariana estrita na saúde dos adeptos deste estilo de vida: um estudo de revisão

• Autor(a) principal: Virissimo, Allany dos Santos
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
• Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9971
• topic: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO; Nutrição; Vegetarianismo; Veganos; Dieta vegetariana estrita

É crescente a busca por uma dieta quediminua o risco de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Para alcançar níveis de qualidade de vida e de longevidade há maneiras variadas de se relacionar com o alimento. Assim, a “dieta ideal” inclui a preocupação com a procedência do alimento, o que os condiciona a uma particular ideologia voltada à comida; surgindo a opção por dietas vegetarianas. Nesse sentido, o presente estudo de revisão objetivou identificar os possíveis impactosque este modus vivendi pode causar à saúde quando a alimentação é vegetariana estrita. Para tanto foram selecionadas 31 publicações científicas acerca do tema, nos idiomas português e inglês, no período compreendido entre 1994 e 2016. Como resultados foram encontrados benefícios pela boa quantidade de fibras alimentares e baixa ingestão de gordura saturada e colesterol. Com relação aos pontos negativos se destacaram a baixa ingestão de algumas vitaminas e minerais, dos quais vitaminas D e B12; cálcio, ferro e zinco, além da insuficiência de ácido graxo ômega-3. Estudos sugerem que para a garantia de uma vida saudável ao vegetariano estrito é de extrema importância o acompanhamento de equipe multiprofissional e a utilização de guias alimentares para que o vegetariano faça escolhas e composições alimentares adequadas às suas necessidades. Todavia, em algumas situações se faz necessário recorrer à suplementação alimentar. Concluise que se bem planejada e orientada, em termos nutricionais, a alimentação vegetariana é apropriada a todos os estágios do desenvolvimento humano, inclusive para a prática esportiva.