Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lacerda , Elem Cristina Alves de
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UCB
Texto Completo: https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9492
Resumo: A alimentação judaica possui características específicas, existe a lei dietética conhecida como Cashrut, a qual deriva da palavra Casher, que significa que o alimento é próprio para o consumo, importante para a saúde física e espiritual. Diante disto, o objetivo do estudo foi avaliar o conhecimento de alunos do Curso de Nutrição em relação à cultura alimentar judaica. Foram avaliados 125 estudantes de cinco instituições diferentes, por meio de um questionário. Foi observado que os estudantes não tinham conhecimento das principais definições abordadas no questionário como os termos, Cashrut, Casher e Parve que em média apenas 10% (n=12) acertaram a resposta, porém observou-se um grande interesse e curiosidade após a aplicação do instrumento. Conclui-se que os hábitos alimentares da população judaica ainda é pouco explorado nos Cursos de Nutrição abordados nesta pesquisa, mostrando que as instituições de ensino não dão suporte suficiente para o conhecimento dos alunos sobre o tema abordado. Pode-se perceber que apesar dessa falha os alunos se interessam em aprender novos assuntos e possuem muita curiosidade. Sugerem-se novas pesquisas neste tema para que esta correção possa ser realizada de maneira eficiente.
id UCB-2_fd97b9bd4c2597725c5da10085f79f33
oai_identifier_str oai:200.214.135.189:123456789/9492
network_acronym_str UCB-2
network_name_str Repositório Institucional da UCB
spelling Fontanive, Cristine SaviLacerda , Elem Cristina Alves de2017-07-26T17:06:06Z2017-07-252017-07-26T17:06:06Z2012LACERDA, Elem Cristina Alves de. Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica. 2012. 11 f. Artigo (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2012.https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9492Submitted by Ana Claudia Rodrigues Ferreira (anaclaudiaf@ucb.br) on 2017-07-25T21:11:09Z No. of bitstreams: 1 ElemCristinaAlvesDeLacerda.pdf: 481184 bytes, checksum: d3e5e9d533b7fc201166302802a3d4d9 (MD5)Approved for entry into archive by Sara Ribeiro (sara.ribeiro@ucb.br) on 2017-07-26T17:06:06Z (GMT) No. of bitstreams: 1 ElemCristinaAlvesDeLacerda.pdf: 481184 bytes, checksum: d3e5e9d533b7fc201166302802a3d4d9 (MD5)Made available in DSpace on 2017-07-26T17:06:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ElemCristinaAlvesDeLacerda.pdf: 481184 bytes, checksum: d3e5e9d533b7fc201166302802a3d4d9 (MD5) Previous issue date: 2012A alimentação judaica possui características específicas, existe a lei dietética conhecida como Cashrut, a qual deriva da palavra Casher, que significa que o alimento é próprio para o consumo, importante para a saúde física e espiritual. Diante disto, o objetivo do estudo foi avaliar o conhecimento de alunos do Curso de Nutrição em relação à cultura alimentar judaica. Foram avaliados 125 estudantes de cinco instituições diferentes, por meio de um questionário. Foi observado que os estudantes não tinham conhecimento das principais definições abordadas no questionário como os termos, Cashrut, Casher e Parve que em média apenas 10% (n=12) acertaram a resposta, porém observou-se um grande interesse e curiosidade após a aplicação do instrumento. Conclui-se que os hábitos alimentares da população judaica ainda é pouco explorado nos Cursos de Nutrição abordados nesta pesquisa, mostrando que as instituições de ensino não dão suporte suficiente para o conhecimento dos alunos sobre o tema abordado. Pode-se perceber que apesar dessa falha os alunos se interessam em aprender novos assuntos e possuem muita curiosidade. Sugerem-se novas pesquisas neste tema para que esta correção possa ser realizada de maneira eficiente.porUniversidade Católica de BrasíliaNutrição (Graduação)UCBBrasilEscola de Saúde e MedicinaCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAOHábitos alimentaresCasherCashrutCultura judaicaAvaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaicainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UCBinstname:Universidade Católica de Brasília (UCB)instacron:UCBORIGINALElemCristinaAlvesDeLacerda.pdfElemCristinaAlvesDeLacerda.pdfArtigoapplication/pdf481184https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9492/1/ElemCristinaAlvesDeLacerda.pdfd3e5e9d533b7fc201166302802a3d4d9MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81866https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9492/2/license.txt43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9bMD52TEXTElemCristinaAlvesDeLacerda.pdf.txtElemCristinaAlvesDeLacerda.pdf.txtExtracted texttext/plain23443https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9492/3/ElemCristinaAlvesDeLacerda.pdf.txtf7a5d3357a4cdbf6710b9ef9a34b5650MD53123456789/94922017-07-27 01:03:42.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ório de Publicaçõeshttps://repositorio.ucb.br:9443/jspui/
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica
title Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica
spellingShingle Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica
Lacerda , Elem Cristina Alves de
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Hábitos alimentares
Casher
Cashrut
Cultura judaica
title_short Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica
title_full Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica
title_fullStr Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica
title_full_unstemmed Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica
title_sort Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica
author Lacerda , Elem Cristina Alves de
author_facet Lacerda , Elem Cristina Alves de
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Fontanive, Cristine Savi
dc.contributor.author.fl_str_mv Lacerda , Elem Cristina Alves de
contributor_str_mv Fontanive, Cristine Savi
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
topic CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Hábitos alimentares
Casher
Cashrut
Cultura judaica
dc.subject.por.fl_str_mv Hábitos alimentares
Casher
Cashrut
Cultura judaica
dc.description.abstract.por.fl_txt_mv A alimentação judaica possui características específicas, existe a lei dietética conhecida como Cashrut, a qual deriva da palavra Casher, que significa que o alimento é próprio para o consumo, importante para a saúde física e espiritual. Diante disto, o objetivo do estudo foi avaliar o conhecimento de alunos do Curso de Nutrição em relação à cultura alimentar judaica. Foram avaliados 125 estudantes de cinco instituições diferentes, por meio de um questionário. Foi observado que os estudantes não tinham conhecimento das principais definições abordadas no questionário como os termos, Cashrut, Casher e Parve que em média apenas 10% (n=12) acertaram a resposta, porém observou-se um grande interesse e curiosidade após a aplicação do instrumento. Conclui-se que os hábitos alimentares da população judaica ainda é pouco explorado nos Cursos de Nutrição abordados nesta pesquisa, mostrando que as instituições de ensino não dão suporte suficiente para o conhecimento dos alunos sobre o tema abordado. Pode-se perceber que apesar dessa falha os alunos se interessam em aprender novos assuntos e possuem muita curiosidade. Sugerem-se novas pesquisas neste tema para que esta correção possa ser realizada de maneira eficiente.
description A alimentação judaica possui características específicas, existe a lei dietética conhecida como Cashrut, a qual deriva da palavra Casher, que significa que o alimento é próprio para o consumo, importante para a saúde física e espiritual. Diante disto, o objetivo do estudo foi avaliar o conhecimento de alunos do Curso de Nutrição em relação à cultura alimentar judaica. Foram avaliados 125 estudantes de cinco instituições diferentes, por meio de um questionário. Foi observado que os estudantes não tinham conhecimento das principais definições abordadas no questionário como os termos, Cashrut, Casher e Parve que em média apenas 10% (n=12) acertaram a resposta, porém observou-se um grande interesse e curiosidade após a aplicação do instrumento. Conclui-se que os hábitos alimentares da população judaica ainda é pouco explorado nos Cursos de Nutrição abordados nesta pesquisa, mostrando que as instituições de ensino não dão suporte suficiente para o conhecimento dos alunos sobre o tema abordado. Pode-se perceber que apesar dessa falha os alunos se interessam em aprender novos assuntos e possuem muita curiosidade. Sugerem-se novas pesquisas neste tema para que esta correção possa ser realizada de maneira eficiente.
publishDate 2012
dc.date.issued.fl_str_mv 2012
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2017-07-26T17:06:06Z
dc.date.available.fl_str_mv 2017-07-25
2017-07-26T17:06:06Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
status_str publishedVersion
format article
dc.identifier.citation.fl_str_mv LACERDA, Elem Cristina Alves de. Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica. 2012. 11 f. Artigo (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2012.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9492
identifier_str_mv LACERDA, Elem Cristina Alves de. Avaliação do conhecimento de estudantes de cursos de nutrição em relação à cultura alimentar judaica. 2012. 11 f. Artigo (Graduação em Nutrição) – Universidade Católica de Brasília, Brasília, 2012.
url https://repositorio.ucb.br:9443/jspui/handle/123456789/9492
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Católica de Brasília
dc.publisher.program.fl_str_mv Nutrição (Graduação)
dc.publisher.initials.fl_str_mv UCB
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Escola de Saúde e Medicina
publisher.none.fl_str_mv Universidade Católica de Brasília
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UCB
instname:Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron:UCB
instname_str Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron_str UCB
institution UCB
reponame_str Repositório Institucional da UCB
collection Repositório Institucional da UCB
bitstream.url.fl_str_mv https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9492/1/ElemCristinaAlvesDeLacerda.pdf
https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9492/2/license.txt
https://200.214.135.178:9443/jspui/bitstream/123456789/9492/3/ElemCristinaAlvesDeLacerda.pdf.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv d3e5e9d533b7fc201166302802a3d4d9
43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9b
f7a5d3357a4cdbf6710b9ef9a34b5650
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1724829880957272064

Registros relacionados