Monensina sódica ou extrato de própolis em dietas de bovinos mestiços (½ Red Angus vs. ½ Nelore) terminados em confinamento: composição química e ácidos graxos do músculo Longissimus

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Valero, Maribel Velandia
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: Zawadzki, Fernando, Françozo, Mônica Chaves, Farias, Mariana de Souza, Rotta, Polyana Pizzi, Prado, Ivanor Nunes, Visantainer, Jesuí Vergílio, Zeoula, Lúcia Maria
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Semina. Ciências Agrárias (Online)
Texto Completo: https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5189
Resumo: Este trabalho foi realizado para estudar o efeito da adição de monensina sódica ou produto à base de própolis sobre as características de carcaça e composição química do músculo Longissimus de bovinos mestiços não castrados terminados em confinamento. Foram usados 24 bovinos com peso vivo médio de 393,3 ± 24 kg e 20 meses de idade. Os bovinos foram divididos em três tratamentos: 1. Controle (CON), 2. Monensina sódica (MON) ou 3. Produto à base de própolis (PRO). Os bovinos foram mantidos em confinamento durante 70 dias e alimentados com silagem de milho (volumoso) e milho moído, farelo de soja, ureia, calcário e sal mineral (concentrado). A relação volumoso: concentrado foi de 50:50. Os bovinos foram alimentados duas vezes ao dia (8 e 16 horas). Foram determinadas as características de carcaça e composição química do músculo Longissimus. As características quantitativas (peso de carcaça quente, rendimento de carcaça quente, espessura de gordura de cobertura, área de olho de lombo e a percentagem de músculo, gordura e osso) e qualitativas (marmorização, textura e cor) das carcaças não foram alteradas (P > 0,05) pelas dietas. A composição química do músculo Longissimus (umidade, cinzas, proteína bruta, lipídeos totais e colesterol total) foi semelhante (P > 0,05) nos bovinos das três dietas. Da mesma forma, a composição de ácidos graxos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados, n-6 e n-3 não foram alterados (P > 0,05) pelas dietas, assim como as razões AGPI/AGS e n-6/n-3.
id UEL-11_b57f147719691a802f5198060d0f0565
oai_identifier_str oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/5189
network_acronym_str UEL-11
network_name_str Semina. Ciências Agrárias (Online)
repository_id_str
spelling Monensina sódica ou extrato de própolis em dietas de bovinos mestiços (½ Red Angus vs. ½ Nelore) terminados em confinamento: composição química e ácidos graxos do músculo LongissimusSodium monensin or propolis extract in the diet of crossbred (½ Red Angus vs. ½ Nellore) bulls finished in feedlot: chemical composition and fatty acid profile of the Longissimus muscleCLAColesterolÁcidos graxosIonóforosQualidade da carne.CLACholesterolFatty acidIonophoresMeat quality.Este trabalho foi realizado para estudar o efeito da adição de monensina sódica ou produto à base de própolis sobre as características de carcaça e composição química do músculo Longissimus de bovinos mestiços não castrados terminados em confinamento. Foram usados 24 bovinos com peso vivo médio de 393,3 ± 24 kg e 20 meses de idade. Os bovinos foram divididos em três tratamentos: 1. Controle (CON), 2. Monensina sódica (MON) ou 3. Produto à base de própolis (PRO). Os bovinos foram mantidos em confinamento durante 70 dias e alimentados com silagem de milho (volumoso) e milho moído, farelo de soja, ureia, calcário e sal mineral (concentrado). A relação volumoso: concentrado foi de 50:50. Os bovinos foram alimentados duas vezes ao dia (8 e 16 horas). Foram determinadas as características de carcaça e composição química do músculo Longissimus. As características quantitativas (peso de carcaça quente, rendimento de carcaça quente, espessura de gordura de cobertura, área de olho de lombo e a percentagem de músculo, gordura e osso) e qualitativas (marmorização, textura e cor) das carcaças não foram alteradas (P > 0,05) pelas dietas. A composição química do músculo Longissimus (umidade, cinzas, proteína bruta, lipídeos totais e colesterol total) foi semelhante (P > 0,05) nos bovinos das três dietas. Da mesma forma, a composição de ácidos graxos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados, n-6 e n-3 não foram alterados (P > 0,05) pelas dietas, assim como as razões AGPI/AGS e n-6/n-3.This work was carried out to evaluate the chemical composition and the fatty acid profile of the Longissimus muscle of crossbred bulls (F1 – ½ Red Angus x ½ Nellore) with an initial average age of 20 months old and an initial average weight of 393 ± 24 kg finished in feedlot. Three treatments (Control – CON, Sodium monensin – MON and Propolis extract – PRO) were evaluated. The animals were kept in feedlot for 70 days and slaughtered at an average weight of 498 ± 25 kg. They were fed with corn silage (roughage), cracked corn, soybean meal, urea, limestone and mineral salt. The roughage:concentrate ratio was 50:50. The bulls were fed twice daily, at 8 a.m. and 4 p.m. The chemical composition and the fatty acid profile of the Longissimus muscle was measured between the 12th and 13th ribs. The inclusion of additives (sodium monensin or propolis extract) did not influence (P > 0.05) the chemical composition (moisture, crude protein, ashes, total lipids and total cholesterol) of the animals’ Longissimus muscle. Therefore, diet has little effect on fatty acid composition of the Longissimus muscle of bulls. However, the percentage of C18:2 n-6 fatty acid was lower (P < 0.05) as a percentage of total fatty acids in the CON diet in comparison to the MON and PRO diets. On the contrary, the percentage of C22:6 n – 3 fatty acid was higher (P < 0.05) as a percentage of total fatty acids in the CON diet in comparison to the PRO diet. However, diet did not influence (P > 0.05) polyunsaturated, monounsaturated, saturated fatty, n-6, or n-3 fatty acids or the ratio of PUFA/SFA and n-6/n-3 fatty acids.UEL2011-10-17info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionPesquisa de campoapplication/pdfhttps://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/518910.5433/1679-0359.2011v32n4p1617Semina: Ciências Agrárias; Vol. 32 No. 4 (2011); 1617-1626Semina: Ciências Agrárias; v. 32 n. 4 (2011); 1617-16261679-03591676-546Xreponame:Semina. Ciências Agrárias (Online)instname:Universidade Estadual de Londrina (UEL)instacron:UELporhttps://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5189/8975Valero, Maribel VelandiaZawadzki, FernandoFrançozo, Mônica ChavesFarias, Mariana de SouzaRotta, Polyana PizziPrado, Ivanor NunesVisantainer, Jesuí VergílioZeoula, Lúcia Mariainfo:eu-repo/semantics/openAccess2015-11-19T18:37:47Zoai:ojs.pkp.sfu.ca:article/5189Revistahttp://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrariasPUBhttps://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/oaisemina.agrarias@uel.br1679-03591676-546Xopendoar:2015-11-19T18:37:47Semina. Ciências Agrárias (Online) - Universidade Estadual de Londrina (UEL)false
dc.title.none.fl_str_mv Monensina sódica ou extrato de própolis em dietas de bovinos mestiços (½ Red Angus vs. ½ Nelore) terminados em confinamento: composição química e ácidos graxos do músculo Longissimus
Sodium monensin or propolis extract in the diet of crossbred (½ Red Angus vs. ½ Nellore) bulls finished in feedlot: chemical composition and fatty acid profile of the Longissimus muscle
title Monensina sódica ou extrato de própolis em dietas de bovinos mestiços (½ Red Angus vs. ½ Nelore) terminados em confinamento: composição química e ácidos graxos do músculo Longissimus
spellingShingle Monensina sódica ou extrato de própolis em dietas de bovinos mestiços (½ Red Angus vs. ½ Nelore) terminados em confinamento: composição química e ácidos graxos do músculo Longissimus
Valero, Maribel Velandia
CLA
Colesterol
Ácidos graxos
Ionóforos
Qualidade da carne.
CLA
Cholesterol
Fatty acid
Ionophores
Meat quality.
title_short Monensina sódica ou extrato de própolis em dietas de bovinos mestiços (½ Red Angus vs. ½ Nelore) terminados em confinamento: composição química e ácidos graxos do músculo Longissimus
title_full Monensina sódica ou extrato de própolis em dietas de bovinos mestiços (½ Red Angus vs. ½ Nelore) terminados em confinamento: composição química e ácidos graxos do músculo Longissimus
title_fullStr Monensina sódica ou extrato de própolis em dietas de bovinos mestiços (½ Red Angus vs. ½ Nelore) terminados em confinamento: composição química e ácidos graxos do músculo Longissimus
title_full_unstemmed Monensina sódica ou extrato de própolis em dietas de bovinos mestiços (½ Red Angus vs. ½ Nelore) terminados em confinamento: composição química e ácidos graxos do músculo Longissimus
title_sort Monensina sódica ou extrato de própolis em dietas de bovinos mestiços (½ Red Angus vs. ½ Nelore) terminados em confinamento: composição química e ácidos graxos do músculo Longissimus
author Valero, Maribel Velandia
author_facet Valero, Maribel Velandia
Zawadzki, Fernando
Françozo, Mônica Chaves
Farias, Mariana de Souza
Rotta, Polyana Pizzi
Prado, Ivanor Nunes
Visantainer, Jesuí Vergílio
Zeoula, Lúcia Maria
author_role author
author2 Zawadzki, Fernando
Françozo, Mônica Chaves
Farias, Mariana de Souza
Rotta, Polyana Pizzi
Prado, Ivanor Nunes
Visantainer, Jesuí Vergílio
Zeoula, Lúcia Maria
author2_role author
author
author
author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Valero, Maribel Velandia
Zawadzki, Fernando
Françozo, Mônica Chaves
Farias, Mariana de Souza
Rotta, Polyana Pizzi
Prado, Ivanor Nunes
Visantainer, Jesuí Vergílio
Zeoula, Lúcia Maria
dc.subject.por.fl_str_mv CLA
Colesterol
Ácidos graxos
Ionóforos
Qualidade da carne.
CLA
Cholesterol
Fatty acid
Ionophores
Meat quality.
topic CLA
Colesterol
Ácidos graxos
Ionóforos
Qualidade da carne.
CLA
Cholesterol
Fatty acid
Ionophores
Meat quality.
description Este trabalho foi realizado para estudar o efeito da adição de monensina sódica ou produto à base de própolis sobre as características de carcaça e composição química do músculo Longissimus de bovinos mestiços não castrados terminados em confinamento. Foram usados 24 bovinos com peso vivo médio de 393,3 ± 24 kg e 20 meses de idade. Os bovinos foram divididos em três tratamentos: 1. Controle (CON), 2. Monensina sódica (MON) ou 3. Produto à base de própolis (PRO). Os bovinos foram mantidos em confinamento durante 70 dias e alimentados com silagem de milho (volumoso) e milho moído, farelo de soja, ureia, calcário e sal mineral (concentrado). A relação volumoso: concentrado foi de 50:50. Os bovinos foram alimentados duas vezes ao dia (8 e 16 horas). Foram determinadas as características de carcaça e composição química do músculo Longissimus. As características quantitativas (peso de carcaça quente, rendimento de carcaça quente, espessura de gordura de cobertura, área de olho de lombo e a percentagem de músculo, gordura e osso) e qualitativas (marmorização, textura e cor) das carcaças não foram alteradas (P > 0,05) pelas dietas. A composição química do músculo Longissimus (umidade, cinzas, proteína bruta, lipídeos totais e colesterol total) foi semelhante (P > 0,05) nos bovinos das três dietas. Da mesma forma, a composição de ácidos graxos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados, n-6 e n-3 não foram alterados (P > 0,05) pelas dietas, assim como as razões AGPI/AGS e n-6/n-3.
publishDate 2011
dc.date.none.fl_str_mv 2011-10-17
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Pesquisa de campo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5189
10.5433/1679-0359.2011v32n4p1617
url https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5189
identifier_str_mv 10.5433/1679-0359.2011v32n4p1617
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5189/8975
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv UEL
publisher.none.fl_str_mv UEL
dc.source.none.fl_str_mv Semina: Ciências Agrárias; Vol. 32 No. 4 (2011); 1617-1626
Semina: Ciências Agrárias; v. 32 n. 4 (2011); 1617-1626
1679-0359
1676-546X
reponame:Semina. Ciências Agrárias (Online)
instname:Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL
instname_str Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron_str UEL
institution UEL
reponame_str Semina. Ciências Agrárias (Online)
collection Semina. Ciências Agrárias (Online)
repository.name.fl_str_mv Semina. Ciências Agrárias (Online) - Universidade Estadual de Londrina (UEL)
repository.mail.fl_str_mv semina.agrarias@uel.br
_version_ 1799306061888356352

Registros relacionados