Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata biogênicas contra Salmonella e desenvolvimento de embalagem biodegradável

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Neves, Meiriele da Silva das
Data de Publicação: 2024
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UEL
Texto Completo: https://repositorio.uel.br/handle/123456789/9463
Resumo: Resumo: Doenças de origem alimentar ainda são uma grande preocupação em nível mundial Tanto os países desenvolvidos como países subdesenvolvidos sofrem com um alto número de pessoas infectadas e muitos gastos com o tratamento dessas doenças Um dos maiores responsáveis pela toxinfecção alimentar é a bactéria do gênero Salmonella, que tem apresentado cepas multirresistentes aos antibióticos, característica que pode dificultar o tratamento Compostos naturais, ou sintetizados com o auxílio de microrganismos são uma alternativa ao combate de infecções causadas por bactérias resistentes, como as nanopartículas de prata biogênicas, as quais tem demonstrado uma potente ação antimicrobiana Por isso, o objetivo desse trabalho foi avaliar a ação antibacteriana de nanopartículas de prata produzidas por Fusarium oxysporum (bio-AgNP) contra cepas de bactérias padrão e isolados de Salmonella, além de desenvolver uma embalagem biodegradável incorporada com essa nanopartícula e testar sua eficiência A análise da migração de prata dos filmes contendo bio-AgNP para a carne de frango foi realizada através de espectrofotometria de absorção atômica eletrotérmica, e a carne analisada foi envolta pela embalagem e estocada em geladeira e no freezer Os resultados demonstraram que a bio-AgNP tem ação contra diferentes sorotipos de Salmonella, sendo que a faixa de concentração inibitória mínima foi de 4,24 a 16,98 µg/mL, inclusive para Salmonella Saint Paul e Salmonella Enteritidis resistentes a múltiplas drogas As curvas de crescimento e morte mostraram que a bio-AgNP elimina a população bacteriana de Salmonella Typhimurium e Salmonella Enteritidis em 1 hora Os filmes biodegradáveis incorporados com bio-AgNP foram capazes de inibir o crescimento bacteriano na área de contato direto com o microrganismo e apresentaram um pequeno halo de inibição ao redor do filme A quantificação do número de bactérias inibidas pelo filme incorporado com bio-AgNP, mostrou que este apresenta a capacidade de inibir de 15 a 16 UFC de patógenos alimentares Os resultados da análise da migração da prata para o alimento indicaram a presença de prata na carne de frango estocada com a embalagem contendo bio-AgNP e revelaram uma tendência de maior migração em temperaturas mais altas Os resultados obtidos nesse trabalho mostraram um alto potencial de utilização da bio-AgNP em filmes biodegradáveis para evitar a contaminação de alimentos, principalmente por manter a migração da prata dentro dos parâmetros estipulados por lei
id UEL_2cded803d5a3ebae0b0d422d72455ac9
oai_identifier_str oai:repositorio.uel.br:123456789/9463
network_acronym_str UEL
network_name_str Repositório Institucional da UEL
repository_id_str
spelling Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata biogênicas contra Salmonella e desenvolvimento de embalagem biodegradávelSalmonelaNanopartículas de prata biogênicasEmbalagensBiodegradaçãoSalmonellaBiodegradationPackagingResumo: Doenças de origem alimentar ainda são uma grande preocupação em nível mundial Tanto os países desenvolvidos como países subdesenvolvidos sofrem com um alto número de pessoas infectadas e muitos gastos com o tratamento dessas doenças Um dos maiores responsáveis pela toxinfecção alimentar é a bactéria do gênero Salmonella, que tem apresentado cepas multirresistentes aos antibióticos, característica que pode dificultar o tratamento Compostos naturais, ou sintetizados com o auxílio de microrganismos são uma alternativa ao combate de infecções causadas por bactérias resistentes, como as nanopartículas de prata biogênicas, as quais tem demonstrado uma potente ação antimicrobiana Por isso, o objetivo desse trabalho foi avaliar a ação antibacteriana de nanopartículas de prata produzidas por Fusarium oxysporum (bio-AgNP) contra cepas de bactérias padrão e isolados de Salmonella, além de desenvolver uma embalagem biodegradável incorporada com essa nanopartícula e testar sua eficiência A análise da migração de prata dos filmes contendo bio-AgNP para a carne de frango foi realizada através de espectrofotometria de absorção atômica eletrotérmica, e a carne analisada foi envolta pela embalagem e estocada em geladeira e no freezer Os resultados demonstraram que a bio-AgNP tem ação contra diferentes sorotipos de Salmonella, sendo que a faixa de concentração inibitória mínima foi de 4,24 a 16,98 µg/mL, inclusive para Salmonella Saint Paul e Salmonella Enteritidis resistentes a múltiplas drogas As curvas de crescimento e morte mostraram que a bio-AgNP elimina a população bacteriana de Salmonella Typhimurium e Salmonella Enteritidis em 1 hora Os filmes biodegradáveis incorporados com bio-AgNP foram capazes de inibir o crescimento bacteriano na área de contato direto com o microrganismo e apresentaram um pequeno halo de inibição ao redor do filme A quantificação do número de bactérias inibidas pelo filme incorporado com bio-AgNP, mostrou que este apresenta a capacidade de inibir de 15 a 16 UFC de patógenos alimentares Os resultados da análise da migração da prata para o alimento indicaram a presença de prata na carne de frango estocada com a embalagem contendo bio-AgNP e revelaram uma tendência de maior migração em temperaturas mais altas Os resultados obtidos nesse trabalho mostraram um alto potencial de utilização da bio-AgNP em filmes biodegradáveis para evitar a contaminação de alimentos, principalmente por manter a migração da prata dentro dos parâmetros estipulados por leiTese (Doutorado em Microbiologia) - Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em MicrobiologiaAbstract: Foodborne diseases are still a major concern worldwide Developed and underdeveloped countries suffer with an elevated number of infected people and a high cost of treating these diseases One of the major responsible for food contamination is the bacterium of the genus Salmonella, which has shown multidrug-resistant antibiotics strains, a characteristic that can make treatment difficult Natural compounds or synthesized with the aid of microorganisms have been an alternative against infections caused by resistant bacteria, and biogenic silver nanoparticles have shown a potent antimicrobial action Therefore, the aim of this work was to evaluate the antibacterial action of silver nanoparticles produced by Fusarium oxysporum (bio-AgNP) against standard bacteria strains and Salmonella isolates, and develop a biodegradable packaging incorporated with this nanoparticle and test its efficiency Silver migration analysis of films containing bio-AgNP to chicken was performed by electrothermal atomic absorption spectrophotometry, and analyzed meat was wrapped by packaging and stored in the refrigerator and freezer The results showed bio-AgNP has action against different Salmonella serotypes, and the minimum inhibitory concentration range was 424 to 1698 µg/mL, including multi-drug resistant Salmonella Saint Paul and Salmonella Enteritidis Time-Kill curves showed that bio-AgNP eliminates the bacterial population of Salmonella Typhimurium and Salmonella Enteritidis in 1 h Biodegradable films incorporated with bio-AgNP were able to inhibit bacterial growth in contact microrganism area and showed a small inhibition halo around the film Quantification of the number of bacteria inhibited by the bio-AgNP film showed that it has the ability to inhibit 15 to 16 CFU of food pathogens Results of silver migration analysis indicated the presence of silver in poultry stored with bio-AgNP packaging and revealed a tendency for higher migration at higher temperatures The results obtained in this work showed a potential bio-AgNP use in biodegradable films to avoid food contamination, mainly for keeping the silver migration within the parameters stipulated by lawNakazato, Gerson [Orientador]Yamashita, FábioBodnar, Giovana CarolinaKobayashi, Renata Katsuko TakayamaPanagio, Luciano AparecidoNeves, Meiriele da Silva das2024-05-01T11:55:42Z2024-05-01T11:55:42Z2019.0013.09.2019info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdfhttps://repositorio.uel.br/handle/123456789/9463porDoutoradoMicrobiologiaCentro de Ciências BiológicasPrograma de Pós-Graduação em MicrobiologiaLondrinareponame:Repositório Institucional da UELinstname:Universidade Estadual de Londrina (UEL)instacron:UELinfo:eu-repo/semantics/openAccess2024-07-12T04:20:03Zoai:repositorio.uel.br:123456789/9463Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://www.bibliotecadigital.uel.br/PUBhttp://www.bibliotecadigital.uel.br/OAI/oai2.phpbcuel@uel.br||opendoar:2024-07-12T04:20:03Repositório Institucional da UEL - Universidade Estadual de Londrina (UEL)false
dc.title.none.fl_str_mv Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata biogênicas contra Salmonella e desenvolvimento de embalagem biodegradável
title Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata biogênicas contra Salmonella e desenvolvimento de embalagem biodegradável
spellingShingle Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata biogênicas contra Salmonella e desenvolvimento de embalagem biodegradável
Neves, Meiriele da Silva das
Salmonela
Nanopartículas de prata biogênicas
Embalagens
Biodegradação
Salmonella
Biodegradation
Packaging
title_short Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata biogênicas contra Salmonella e desenvolvimento de embalagem biodegradável
title_full Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata biogênicas contra Salmonella e desenvolvimento de embalagem biodegradável
title_fullStr Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata biogênicas contra Salmonella e desenvolvimento de embalagem biodegradável
title_full_unstemmed Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata biogênicas contra Salmonella e desenvolvimento de embalagem biodegradável
title_sort Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata biogênicas contra Salmonella e desenvolvimento de embalagem biodegradável
author Neves, Meiriele da Silva das
author_facet Neves, Meiriele da Silva das
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Nakazato, Gerson [Orientador]
Yamashita, Fábio
Bodnar, Giovana Carolina
Kobayashi, Renata Katsuko Takayama
Panagio, Luciano Aparecido
dc.contributor.author.fl_str_mv Neves, Meiriele da Silva das
dc.subject.por.fl_str_mv Salmonela
Nanopartículas de prata biogênicas
Embalagens
Biodegradação
Salmonella
Biodegradation
Packaging
topic Salmonela
Nanopartículas de prata biogênicas
Embalagens
Biodegradação
Salmonella
Biodegradation
Packaging
description Resumo: Doenças de origem alimentar ainda são uma grande preocupação em nível mundial Tanto os países desenvolvidos como países subdesenvolvidos sofrem com um alto número de pessoas infectadas e muitos gastos com o tratamento dessas doenças Um dos maiores responsáveis pela toxinfecção alimentar é a bactéria do gênero Salmonella, que tem apresentado cepas multirresistentes aos antibióticos, característica que pode dificultar o tratamento Compostos naturais, ou sintetizados com o auxílio de microrganismos são uma alternativa ao combate de infecções causadas por bactérias resistentes, como as nanopartículas de prata biogênicas, as quais tem demonstrado uma potente ação antimicrobiana Por isso, o objetivo desse trabalho foi avaliar a ação antibacteriana de nanopartículas de prata produzidas por Fusarium oxysporum (bio-AgNP) contra cepas de bactérias padrão e isolados de Salmonella, além de desenvolver uma embalagem biodegradável incorporada com essa nanopartícula e testar sua eficiência A análise da migração de prata dos filmes contendo bio-AgNP para a carne de frango foi realizada através de espectrofotometria de absorção atômica eletrotérmica, e a carne analisada foi envolta pela embalagem e estocada em geladeira e no freezer Os resultados demonstraram que a bio-AgNP tem ação contra diferentes sorotipos de Salmonella, sendo que a faixa de concentração inibitória mínima foi de 4,24 a 16,98 µg/mL, inclusive para Salmonella Saint Paul e Salmonella Enteritidis resistentes a múltiplas drogas As curvas de crescimento e morte mostraram que a bio-AgNP elimina a população bacteriana de Salmonella Typhimurium e Salmonella Enteritidis em 1 hora Os filmes biodegradáveis incorporados com bio-AgNP foram capazes de inibir o crescimento bacteriano na área de contato direto com o microrganismo e apresentaram um pequeno halo de inibição ao redor do filme A quantificação do número de bactérias inibidas pelo filme incorporado com bio-AgNP, mostrou que este apresenta a capacidade de inibir de 15 a 16 UFC de patógenos alimentares Os resultados da análise da migração da prata para o alimento indicaram a presença de prata na carne de frango estocada com a embalagem contendo bio-AgNP e revelaram uma tendência de maior migração em temperaturas mais altas Os resultados obtidos nesse trabalho mostraram um alto potencial de utilização da bio-AgNP em filmes biodegradáveis para evitar a contaminação de alimentos, principalmente por manter a migração da prata dentro dos parâmetros estipulados por lei
publishDate 2024
dc.date.none.fl_str_mv 13.09.2019
2019.00
2024-05-01T11:55:42Z
2024-05-01T11:55:42Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.uel.br/handle/123456789/9463
url https://repositorio.uel.br/handle/123456789/9463
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv Doutorado
Microbiologia
Centro de Ciências Biológicas
Programa de Pós-Graduação em Microbiologia
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.coverage.none.fl_str_mv Londrina
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UEL
instname:Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL
instname_str Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron_str UEL
institution UEL
reponame_str Repositório Institucional da UEL
collection Repositório Institucional da UEL
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UEL - Universidade Estadual de Londrina (UEL)
repository.mail.fl_str_mv bcuel@uel.br||
_version_ 1809823279809036288

Registros relacionados